នំហាណូយ Xu Xe: អំណោយផ្អែមពីផ្លូវ Hang Than

មិនត្រឹមតែជាអំណោយអាពាហ៍ពិពាហ៍តាមបែបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ បុណ្យបិណ្ឌភ្ជុំក៏ជាវត្ថុពិសេសដែលជាសញ្ញាវប្បធម៌របស់ក្រុងហាណូយ។ ស្វែងយល់ពីរសជាតិ និងអាស័យដ្ឋានល្បីៗនៅផ្លូវហង្សថាន។

Báo Lâm Đồng•08/11/2025

Banh xu xe ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា Banh phu the គឺជានំផ្អែមប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីមង្គលការនៅភាគខាងជើង។ មានដើមកំណើតពីភូមិ Dinh Bang (Bac Ninh) នំនេះបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃ ការធ្វើម្ហូប របស់ទីក្រុងហាណូយ ដែលភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនចង់បានជាអំណោយនៅពេលមកទស្សនារដ្ឋធានី។

នំហាណូយ Xu Xe — Banh xu xe គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ ទីក្រុងហាណូយ ។

រសជាតិប្រពៃណីខ្ចប់ក្នុងនំតូចមួយ

Banh xu xe នៅទីក្រុងហាណូយ ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ រួមមានម្សៅដំឡូងមី សណ្តែកបណ្តុះ ដូងស្រស់ និងស្ករ។ សំបករបស់នំធ្វើពីម្សៅដំឡូងមីមានទំពារ និងមានតម្លាភាព បង្ហាញឱ្យឃើញនូវគ្រាប់សណ្តែកមាសនៅខាងក្នុង។ នៅពេលរីករាយ អ្នកទទួលទានអាហារនឹងមានអារម្មណ៍សុខដុមរមនារវាងផ្អែមនៃជាតិស្ករ ភាពសម្បូរបែបនៃសណ្តែកសៀង និងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃទឹកផ្កាក្រូចថ្លុង បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ស្មុគ្រស្មាញ។

នំខេកជាធម្មតាត្រូវបានរុំដោយស្រទាប់ស្តើងនៃរុំប្លាស្ទិក ហើយក្នុងឱកាសសំខាន់ៗដូចជាពិធីមង្គលការ នំក៏ត្រូវបានតុបតែងដោយពាក្យពណ៌ក្រហមថា "សុភមង្គលទ្វេរដង" ដែលជានិមិត្តរូបនៃសេចក្តីរីករាយ និងសុភមង្គលរបស់គូស្នេហ៍។

រឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយឈ្មោះ "នំខេកប្តី"

ឈ្មោះ "ភូ the" (ប្តី-ប្រពន្ធ) នៃនំខេកនេះ ត្រូវបានស្តេច Ly Anh Tong ផ្តល់ជានិមិត្តរូបនៃសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏ខ្ជាប់ខ្ជួន និងយូរអង្វែងរវាងប្តី និងប្រពន្ធ។ នំនេះមានទស្សនវិជ្ជានៃយិន និងយ៉ាង និងធាតុទាំងប្រាំនៃវប្បធម៌បូព៌ា តាមរយៈពណ៌នៃគ្រឿងផ្សំ៖ ពណ៌លឿងនៃម្សៅសណ្តែក ពណ៌សនៃដូង និងម្សៅដំឡូង។ រាងការ៉េនៃប្រអប់នំតំណាងឱ្យការបំពេញ ភាពពេញលេញ និងសុភមង្គលពេញលេញរបស់គូស្នេហ៍។

ហង្ស ថាន់៖ វិថីនៃការធ្វើនំខេក

នៅពេលសួរអំពីកន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទិញ banh xu xe នៅហាណូយ អ្នកស្រុកជាច្រើននឹងចង្អុលទៅផ្លូវ Hang Than ភ្លាមៗ។ កន្លែងនេះមានភាពល្បីល្បាញជាយូរមកហើយសម្រាប់ហាងនំប្រពៃណី ដោយរក្សារសជាតិដើម។

នំ Hang Than Xu Xe មានសំបករលោង ទំពារ និងផ្អែមល្មម។ អ្វីដែលពិសេសនោះ គឺពណ៌របស់នំគឺមានលក្ខណៈធម្មជាតិទាំងស្រុង បង្កើតចេញពីគ្រឿងផ្សំដូចជា ផ្លែហ្កាក ស្លឹកត្នោត ឬរមៀត ដោយមិនប្រើសារធាតុពណ៌ឧស្សាហកម្ម។ វាគឺជាភាពល្អិតល្អន់ក្នុងដំណើរការធ្វើដោយដៃ និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលបានបង្កើតម៉ាកយីហោ Hang Than Xu Xe Cake ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចងចាំវាជារៀងរហូតបន្ទាប់ពីញ៉ាំវាម្តង។

កំណត់ចំណាំលើការរីករាយ និងការផ្ទុក

ដើម្បីរីករាយជាមួយ banh xu xe ឱ្យបានពេញលេញ អ្នកត្រូវកត់សម្គាល់ចំណុចខាងក្រោម៖

អាយុកាលធ្នើ៖ នំស្រស់ៗជាធម្មតារក្សាទុកបានតែ 2-3 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើទុកក្នុងទូទឹកកក ពេលវេលាអាចបន្តដល់ ៤-៥ ថ្ងៃ។ ពេលយកនំចេញពីទូទឹកកក អ្នកគួរចំហុយវាម្តងទៀត ដើម្បីឱ្យនំកាន់តែទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ជ្រើសរើសនំដែលឆ្ងាញ់៖ ជៀសវាងការទិញនំដែលមានអាយុកាលយូរណាស់ (ពីមួយសប្តាហ៍ទៅមួយខែ) ព្រោះវាច្រើនតែមានសារធាតុរក្សាទុកដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។
កំណត់ចំណាំអំពីកាឡូរី៖ យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Banh xu xe មិនមានកាឡូរីខ្ពស់ពេកទេ។ ការញ៉ាំនំក្នុងកម្រិតល្មម និងចៀសវាងការញ៉ាំវានៅពេលយប់នឹងមិនធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់ឡើយ ។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/banh-xu-xe-ha-noi-thuc-qua-ngot-ngao-cua-pho-hang-than-401444.html