ថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណីធ្វើបង្គានៅឃុំ Binh An

(KGO) - ឆ្លងកាត់ការឡើងចុះជាច្រើនមុខ មុខរបរប្រពៃណីធ្វើបង្គារបស់ប្រជាជនឃុំ Binh An ស្រុក Kien Luong (Kien Giang) នៅតែរក្សាបាន និងជាជីវភាពរស់នៅរបស់គ្រួសារជាច្រើន។

មកដល់ឃុំ Binh An ស្រុក Kien Luong ភ្ញៀវទេសចរណ៍មិនត្រឹមតែបានទៅទស្សនាទេសភាព និងទេសភាពល្បីៗជាច្រើនដូចជា វត្ត Hang, Hon Phu Tu, ភ្នំ Mo So... ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឱកាសរីករាយជាមួយនឹងម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកមួយចំនួន រួមទាំងបង្គារគុហាក្រពើផងដែរ។

លោកស្រី Chau Thi My Linh ម្ចាស់រោងចក្រផលិតបង្គា Ba Ut ពិនិត្យគុណភាពទឹកបង្គាដែលមានជាតិ fermented។

ទឹក​បង្គារ​ក្រពើ​បាន​ឈ្នះ​លើ​អតិថិជន​ដែល​ត្រូវ​ការ​ជា​ច្រើន​ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​ប្រៃ សម្បូរ​បែប និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ប្លែក។ ភាពខុសប្លែកគ្នាដែលបង្កើតយីហោសម្រាប់បង្គាបែបប្រពៃណី មិនត្រឹមតែនៅក្នុងអាថ៌កំបាំងនៃការកែច្នៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានប្រភពនៃវត្ថុធាតុដើមផងដែរ។

បើធៀបនឹងកន្លែងផ្សេងទៀត បង្គានៅទីនេះត្រូវបានផលិតចេញពីបង្គាស្រស់ ដែលនេសាទបានដោយអ្នកនេសាទជុំវិញដែនទឹកនៃឆ្នេរសមុទ្រកៀនលួង។ បង្គា​មាន​ទំហំ​តូច និង​មាន​ទំហំ​ស្មើ​គ្នា មាន​សំបក​ស្តើង សាច់​ផ្អែម និង​ស្អាត និង​មាន​សារធាតុ​មិន​ស្អាត​ដូច​ជា​ខ្សាច់ និង​ក្រួស។ បន្ទាប់ពីចាប់បានភ្លាម បង្គាត្រូវបានកែច្នៃជាមុន និងអំបិលនៅពេលថ្ងៃ ហើយមិនទុកចោលពេញមួយយប់ ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងផ្អែម។ វាគឺជាការជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នូវវត្ថុធាតុដើមដែលបង្កើតឱ្យមានក្លិនបិដោរដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ខុសពីផលិតផលស្រដៀងគ្នានៅលើទីផ្សារ។

ភូមិ​ផលិត​ទឹក​បង្គា​នៅ​ភូមិ Ba Nui ឃុំ Binh An មាន​ចំនួន​ជិត 30 គ្រួសារ​ប្រកប​របរ​ចិញ្ចឹម​បង្កង។ សមមិត្ត Danh Hung - លេខាបក្ស ប្រធានភូមិ Ba Nui ឃុំ Binh An បានឲ្យដឹងថា៖ “មុខរបរធ្វើបង្គាបាននិងកំពុងដំណើរការជាង 100 ឆ្នាំមកនេះ ពីដំបូងមានតែពីរបីគ្រួសារប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើ គ្រួសារកាន់តែច្រើនឡើងៗបន្តអាជីពធ្វើបង្គាបានក្លាយទៅជាវិជ្ជាជីវៈចម្បង នាំមកនូវប្រភពចំណូលស្ថិរភាពសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើន បង្កើតការងារជូនមនុស្សចាស់ រួមទាំងស្រ្តីជាច្រើននាក់ផងដែរ។ ផ្ទះ។"

អ្នកស្រី Chau Thi Muoi រស់នៅភូមិ Ba Nui ឃុំ Binh An បានប្រកបរបរជាអ្នកបង្គាជិត ៤០ ឆ្នាំ ដែលបានជួយចិញ្ចឹមកូនទាំងពីរឱ្យទទួលបានជោគជ័យក្នុងការសិក្សា។ អ្នកស្រី មឿយ មានប្រសាសន៍ថា៖ “ការចិញ្ចឹមបង្កងពិបាក ហើយអាស្រ័យលើអាកាសធាតុ និងជំនោរក៏ផ្តល់ចំណូលល្អដែរ បើចាប់បានល្អ អ្នកអាចចាប់បង្គាបានពី ៣០០ ទៅ ៤០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនៅសមុទ្រ ហើយបើលក់ឲ្យរោងចក្រផលិតទឹកត្រី អាចរកចំណូលបាន ៣-៤ លានដុង/ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីកាត់ថ្លៃចំណាយទាំងអស់ គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់ការរស់នៅ និងការចំណាយលើការសិក្សា។

អតិថិជនស្វែងយល់អំពីផលិតផលបង្គានៅរោងចក្រផលិតបង្គា Ba Ut ឃុំ Binh An (Kien Luong)។

ដើរតាមគន្លងរបស់ជីដូន និងម្តាយ លោកស្រី Chau Thi My Linh ម្ចាស់រោងចក្រផលិតបង្គា Ba Ut ភូមិ Ba Nui ឃុំ Binh An (Kien Luong) មានបទពិសោធន៍ជាង ៤០ ឆ្នាំក្នុងការកែច្នៃបង្គា។ អ្នកស្រី លីញ និយាយថា៖ «តាំងពីខ្ញុំនៅក្មេង លោកយាយ និងម្ដាយខ្ញុំបង្ហាញពីរបៀបលាយទឹកត្រីឲ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនប្រៃពេក ឬជូរពេក របៀបបង្កាត់ទឹកត្រីឲ្យមានពណ៌ស្រស់ស្អាត ក្លិនក្រអូប និងទាក់ទាញ។ដំបូងឡើយ ទឹកត្រីធ្វើសម្រាប់តែផ្ទះ ទុកជាកាដូ និងលក់នៅតាមផ្សារតូចៗតាមឃុំ និងភូមិនានា។ ស្វែងរកនៅពេលពួកគេមកលេង និងធ្វើដំណើរ ។ អតិថិជនបានសរសើរពីភាពឆ្ងាញ់នៃផលិតផល ដូច្នេះហើយពួកគេបានគាំទ្រវាកាន់តែច្រើនឡើង ខ្ញុំហ៊ានបោះទុនលើម៉ាស៊ីនកិន ម៉ាស៊ីនលាយ ពង្រីកផលិតកម្ម និងជួលកម្មករជិត១០នាក់បន្ថែមទៀត ដើម្បីបំពេញតម្រូវការតាមការប៉ាន់ស្មាន ក្នុងមួយឆ្នាំៗ រោងចក្រផលិតទឹកត្រីសម្រេចបាន ៧-៨តោន។

មុខរបរធ្វើទឹកត្រីនៅឃុំ Binh An ត្រូវបានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តទទួលស្គាល់ថាជាវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីក្នុងឆ្នាំ ២០១៧។ ដើម្បីរក្សានិងរក្សានូវវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីមិនអោយសាបសូន្យទៅ ស្រុក Kien Luong បានអនុវត្តគោលនយោបាយជាច្រើនដើម្បីគាំទ្រដល់កន្លែងផលិតដើម្បីលើកកំពស់គុណភាព កែលម្អដំណើរការធានាអនាម័យ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងកសាងម៉ាកយីហោ។

ស្រុកក៏ជួយសម្រួលដល់គ្រឹះស្ថានក្នុងការចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញា និងរៀបចំឯកសារសម្រាប់ការទទួលស្គាល់ផលិតផល OCOP ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ មានផលិតផលទឹកប្រហុកចំនួនពីរ ដែលបានបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសជាផលិតផលពិសេសក្នុងស្រុក ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ និងសន្និសីទនានាក្នុង និងក្រៅស្រុក ជួយដល់ផលិតករទទួលបាន និងពង្រីកទីផ្សារ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ THUY TRANG

ប្រភព៖ https://www.baokiengiang.vn/kinh-te/giu-gin-nghe-truyen-thong-lam-mam-ruoc-o-xa-binh-an-26741.html