មីហាណូយវ៉ុនតុន៖ បទពិសោធន៍អាហារពេលព្រឹកក្នុងត្រីមាសចាស់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ស្វែងយល់ពីរសជាតិដ៏ល្បីនៃគុយទាវវ៉ុនតុននៅចំកណ្តាលទីក្រុងហាណូយ Old Quarter ដែលជាមុខម្ហូបដែលធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាពី "មិនស្គាល់" ទៅជា "ញៀន" បន្ទាប់ពីក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់។

Báo Lâm Đồng•29/10/2025

ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិនៃទីក្រុងចាស់

គ្មានអ្វីល្អជាងគុយទាវក្តៅមួយចាន ដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃថ្មីក្នុងទីក្រុងហាណូយ ចំពេលមានភាពអ៊ូអរនៃសង្កាត់ចាស់។ នោះក៏ជាជម្រើសរបស់ Danny និង Diggy ដែលជាអ្នកទេសចរជនជាតិអង់គ្លេសពីរនាក់ នៅពេលពួកគេត្រឡប់ទៅរាជធានីវិញបន្ទាប់ពី 7 ឆ្នាំ។ មុខម្ហូបដែលពួកគេបានជ្រើសរើសដើម្បីចាប់ផ្តើម ធ្វើម្ហូប របស់ពួកគេគឺគុយទាវដែលជារសជាតិពិសេសដែលមិនគួររំលង។

ភ្ញៀវទេសចរជនជាតិអង់គ្លេសពីររូបចូលចិត្តទទួលទានគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋានចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុងហាណូយ។ — Danny និង Diggy រីករាយនឹងគុយទាវវ៉ុនសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដំបូងរបស់ពួកគេនៅពេលពួកគេត្រលប់ទៅ ហាណូយ ជាលើកទីពីរ។

គុយទាវមួយចាន៖ តើមានអ្វីពិសេសចំពោះគុយទាវមួយចាន?

គុយទាវវ៉ុនតុន ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគុយទាវវ៉ុនតុន មានប្រភពមកពីខេត្តក្វាងទុង ប្រទេសចិន ហើយត្រូវបានណែនាំទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាមក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យូរៗទៅ មុខម្ហូបត្រូវបានកែសម្រួលឱ្យសមស្របទៅនឹងរសជាតិវៀតណាម បង្កើតឱ្យមានរសជាតិប្លែកដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងថ្មី។

គុយទាវមួយចានពេញនៅភោជនីយដ្ឋានចិញ្ចើមផ្លូវ Hang Chieu ជិតច្រកទ្វារ O Quan Chuong ដែលអ្នកទេសចរពីរនាក់ចូលចិត្តក្នុងតម្លៃ 40,000 ដុង គឺជាបទភ្លេងនៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើន៖

គុយទាវស៊ុត៖ ពណ៌លឿងមាស ទន់ និងទំពារ មិនបែកពេលចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
ការបំពេញ Wonton៖ ម្សៅទន់រុំជុំវិញការបំពេញសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានទាំងប្រភេទចំហុយ និងចៀន។
ឆាស៊ីវ៖ ហាន់ស្តើងៗ មានរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ។
គ្រឿងបន្ថែមផ្សេងទៀត៖ បង្គា ស៊ុតឆ្អិន ផ្សិត shiitake និងឱសថស្រស់។

បិទមុខគុយទាវមួយចានដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិទាក់ទាញ។ — មុខម្ហូបគុយទាវដ៏ទាក់ទាញ ដែលភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសពីរនាក់បានពិសោធ។

បទពិសោធន៍រសជាតិ៖ ពីចម្លែករហូតដល់ស្រវឹង

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីរឿងរបស់ Danny និង Diggy គឺភាពខុសគ្នានៅក្នុងអារម្មណ៍ដំបូងរបស់ពួកគេ។ ខណៈពេលដែល Danny ចូលចិត្តទឹកទំពាំងបាយជូរដែលផ្សំឡើងយ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងនំប៉ាវដែលមានជាតិខ្លាញ់នោះ Diggy មានអារម្មណ៍ថាមិនសូវស្គាល់ជាមួយនឹងក្លិនដ៏ប្លែកនោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បទពិសោធន៍អាហារតាមផ្លូវហាណូយតែងតែពោរពេញទៅដោយការភ្ញាក់ផ្អើល។ គ្រាន់តែបន្ថែមក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ និងទឹកម្ទេសបន្តិច ហើយឌីជីត្រូវលាន់មាត់ថា "វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់"។ នេះបង្ហាញថាអាថ៌កំបាំងក្នុងការទទួលទានអាហារវៀតណាមជាច្រើនមុខយ៉ាងពេញលេញ គឺមិនត្រូវស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការកែសម្រួលរសជាតិទៅតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួននោះទេ។

ស្ត្រីអ្នកទេសចរបានភ្លក់ទំពាំងបាយជូរ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់នាង។ — Diggy បានភ្លក្សរសជាតិទំពាំងបាយជូរ ហើយបានសារភាពថាដំបូងឡើយ វាមិនមានរសជាតិទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីភ្លក់រសជាតិវាឆ្ងាញ់។

មគ្គុទ្ទេសក៍គុយទាវ Wonton សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ

ដើម្បីទទួលបាននូវបទពិសោធន៍គុយទាវវ៉ុនតុនពេញលេញបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចយោងទៅលើការផ្ដល់យោបល់ខាងក្រោម៖

អាស័យដ្ឋានមិនគួររំលង

ហាណូយមិនខ្វះហាងគុយទាវឆ្ងាញ់ៗទេ។ អ្នកអាចរកឃើញវានៅតាមផ្លូវដែលល្បីសម្រាប់មុខម្ហូបនេះដូចជា ហាំង ចៀវ ឌិញលីត ហានធៀន ឬហឺ ញៃ។ អាសយដ្ឋានពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន:

គុយទាវ ភួង បេវវ៉ុនតុន
គុយទាវ ឌុយអាញ់
គុយទាវ Phung Gia Wonton
ប៊ិញ តាយ វ៉ុនតុន គុយទាវ

បទពិសោធន៍វប្បធម៌ចិញ្ចើមផ្លូវ

ការរីករាយនឹងគុយទាវវ៉ុនតុន មិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនិយាយអំពីលំហរទៀតផង។ អង្គុយលើកៅអីប្លាស្ទិកតូច ក្បែរឆ្នាំងចំហុយ និងមើលលំហូរមនុស្ស គឺជាផ្នែកដែលមិនអាចកាត់ផ្តាច់បាននៃវប្បធម៌អាហារតាមផ្លូវហាណូយ។ វាគឺជាបទពិសោធន៍ពិត និងមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទស្សនាណាមួយ។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/mi-van-than-ha-noi-trai-nghiem-bua-sang-pho-co-kho-quen-398597.html