ម្ហូបគុយទាវ Khau Pun Nam Ya របស់ជនជាតិឡាវនៅ Buon Don

មិនត្រឹមតែពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ សម្រាប់ប្រជាជនឡាវនៅឃុំ Buon Don មុខម្ហូបឡាវហៅថា Khau Pun Nam Ya ក៏ជារឿងដ៏កក់ក្តៅដែលត្បាញចេញពីការនឹករលឹក និងសេចក្តីស្រលាញ់របស់អ្នកដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះផងដែរ។

Báo Đắk Lắk•27/09/2025

តាមផ្លូវតូចក្នុងឃុំ Buon Tri (ឃុំ Buon Don) មានហាងគុយទាវឡាវពីរបីកន្លែង ប៉ុន្តែប្រជាជននៅទីនេះស្គាល់ និងស្រលាញ់ជាងគេគឺផ្ទះបាយរបស់លោកស្រី Me Dam ។ ពេលនេះនាងស្ថិតក្នុងវ័យដ៏កម្រមួយ ដោយរស់នៅយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ទល់មុខផ្ទះឈើរបស់ស្តេចដំរីឃុនជុនដែលមានអាយុកាលជាង 100 ឆ្នាំ។ នាងកម្រនឹងបំភ្លឺចង្ក្រានណាស់ លុះត្រាតែភ្ញៀវកិត្តិយស ឬអ្នកដែលស៊ីសង្វាក់នឹង ម្ហូប ឡាវ សុំដោយស្មោះអស់ពីចិត្ត ទើបនាងធ្វើម្ហូប។ ម្តងៗ នាងមិនត្រឹមតែធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីបន្ធូរអារម្មណ៍នឹកផ្ទះ ដើម្បីឱ្យរសជាតិនោះរស់ឡើងវិញគ្រប់សាច់ គ្រប់ដំណក់ញើស។

ជាង 100 ឆ្នាំមុន ប្រជាជនឡាវមកពីភាគខាងត្បូងឡាវបានធ្វើចំណាកស្រុកនៅទីនេះ រស់នៅ និងរៀបការជាមួយជនជាតិដើមភាគតិច។ ម្ដាយ Dam ក៏ជាកូនពូជសាសន៍ចម្រុះដែរ ដោយយកឈាមឡាវពីម្ដាយ និងឈាម Ede ពីឪពុក។ តាំងពីកុមារភាពមក ម្តាយរបស់នាងបានបន្សល់ទុកអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីឡាវ។ ដូច្នេះហើយ មុខម្ហូបរបស់គុយទាវ ផាន់ណាំយ៉ា មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការចងចាំពីកុមារភាព ដែលជាខ្សែស្រលាយដែលមើលមិនឃើញភ្ជាប់នាងទៅនឹងឫសគល់ និងសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ម្តាយនាង។

គ្រួសារអ្នកស្រី ម៉ី ដាម និងម្ហូបឡាវធម្មតានៃគុយទាវខៅពុនណាំយ៉ា។

ដើម្បីបង្កើតគុយទាវខៅពុនណាំយ៉ាមួយចានដ៏ល្អឥតខ្ចោះ លោកស្រីដាំចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំគ្រឿងផ្សំថ្មីៗបំផុត។ ត្រីទីឡាពៀ ឬ ត្រីទីឡាពៀ ត្រូវស្ងោរជាមួយស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី និងជាពិសេស ក្រកឆាយ ដើម្បីលាងជម្រះជាតិពុល និងបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយពីដើម។ បំណែកសាច់ត្រីនីមួយៗត្រូវយកចេញយ៉ាងល្អិតល្អន់ រួចបុក ដើម្បីបង្កើតជាសាច់ត្រីរលោង។ ទំពាំងបាយជូរត្រីត្រូវបានរក្សាទុកដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែសម្បូរបែប។

ព្រលឹងនៃម្ហូបគុយទាវស្ថិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពិសេស។ ចុងភៅកិនលាយគ្រឿងទេសរួមមានម្ទេសក្រៀម ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដោយមិនមានរសជាតិហឹរពេក Mother Dam ឆ្លាតវៃបន្ថែម paprika ឬម្សៅ annatto តិចតួច។ ពេលបានពណ៌ពេញចិត្ត នាងដាក់ល្បាយចូលក្នុងឆ្នាំងដែលមានទឹកខ្ទិះដូងក្ដៅ។ ក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកដូងលាយជាមួយក្លិននៃគ្រឿងទេស ដាស់អារម្មណ៍ទាំងអស់។

សាច់ត្រីដែលហាន់រួចត្រូវបានគេយកទៅបំពងជាមួយទឹកត្រីគុយរី ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នាងបន្ថែមទឹកដូងស្តើងៗ និងទឹកត្រីចូលក្នុងឆ្នាំង ដោយកូរឱ្យសព្វល្អ។ ទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមក្រាស់ក្រាស់ជាមួយនឹងរសជាតិនៃផែនដីនិងការចងចាំ។ ជាចុងក្រោយ គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានត្រូវបានបន្ថែម៖ ទឹកត្រី Nam Pa Daec ។ លក្ខណៈពិសេសនៃរសជាតិទឹកត្រីនេះគឺជាគន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យមុខម្ហូបគុយទាវមានភាពស៊ីជម្រៅ និងពិតប្រាកដ។ Ba Me Dam ក៏មិនភ្លេចបន្ថែមស្លឹកគ្រៃថៃមួយចំនួន (បាយឃីហួត) ដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ ធ្វើឲ្យគុយទាវពេញចាន។

មិនដូចកន្លែងជាច្រើនក្នុងប្រទេសឡាវ និងភាគឦសាននៃប្រទេសថៃ ម្ហូបគុយទាវនេះអាចបន្ថែមដោយឈាមជ្រូក ជើងមាន់ ឬប្រហិតសាច់ ប៉ុន្តែនៅ Buon Don មុខម្ហូបគុយទាវរក្សាបាននូវភាពបរិសុទ្ធ និងប្រភពដើមនៃសាច់ត្រី។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ទឹកត្រី Nam Pa Daec មិនត្រឹមតែមានគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាព្រលឹងនៃមុខម្ហូបគុយទាវទៀតផង។ ជាពិសេស គុយទាវនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆៅស្រស់ៗ និងត្រជាក់។ ស្ពៃក្តោបខ្ទេចខ្ទី ស្លឹកសាឡាត់បៃតងស្រស់ ឬដើមសាឡាត់ ឱសថ... បង្កើតតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ជួយឱ្យម្ហូបមិនខាញ់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិកាន់តែពេញលេញ។

ពេលពិសាគុយទាវខៅពុនណាំយ៉ា របស់លោកស្រី ម៉ី ដាម អ្នកហូបមិនគ្រាន់តែហូបមួយចានទេ ប៉ុន្តែជាការចែករំលែកនូវក្តីអាឡោះអាល័យ និងមោទនភាពរបស់ចុងភៅ។ ម្ហូបគុយទាវនេះធ្វើឱ្យយើងគោរពតម្លៃធ្វើដោយដៃ រសជាតិដើម ដែលមិនមានការបំពុលដោយការធ្វើពាណិជ្ជកម្ម។ វាជារឿងអំពីវប្បធម៌ អំពីការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ប្រជាជនឡាវ ក្នុងការថែរក្សាអត្តសញ្ញាណរបស់ពួកគេ។

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202509/mon-bun-khau-pun-nam-yacua-nguoi-lao-buon-don-1a62199/