បំរែបំរួលជាច្រើននៃផូមាន់របស់ប្រជាជនហាណូយ

ផូមាន់ ហាណូយ មានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងរចនាប័ទ្ម និងរសជាតិជាច្រើនដែលទាក់ទាញអ្នកបរិភោគ។

បំរែបំរួលជាច្រើននៃ pho មាន់របស់ប្រជាជនហាណូយ

ភោជនីយដ្ធានបុរាណ និងមាន់ស្រែចំរុះ។ រូបថត៖ Michelin

មាន់ ផូ មាន់ផូ ជាម្ហូបដែលអាចរកបាននៅតាមដងផ្លូវជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហាណូយ។ ហាងល្បីៗរួមមាន ចាមមាន់ផូ, ង្វៀនមាន់ផូ, ហាមាន់ផូ, ឡាំមាន់ផូ, ហ៊ុយ ហឿង មាន់ផូ, ហាន់ផូ... ហាងនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែកទាក់ទាញអតិថិជន។

ភោជនីយដ្ធានប្រពៃណីមិនខ្វះទេនៅទីក្រុងហាណូយ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ រូបថត៖ ហៀប ផាម

ផូមាន់ហាណូយត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ ផ្អែមធម្មជាតិ ស្លឹកក្រូចឆ្មា និងសាច់ពណ៌មាស ទំពារផ្អែម និងស្រស់ៗ។ មុខម្ហូបរបស់មាន់ផូគឺមានភាពចម្រុះណាស់បើធៀបនឹងប្រហិតសាច់គោ ជួនកាលមានប្រហិតសាច់មាន់ ពោះវៀន ពងទា... ឬសូម្បីតែផ្នែកពិសេសៗដូចជា ស្លាបមាន់ ជីហ្សឺ... មាន់ផូជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ អ្វីដែលប្លែកជាងគេគឺ មាន់ផូជាមួយទឹកជ្រលក់។ ភោជនីយដ្ឋាន Pho Mai ក្នុងផ្លូវតូចមួយនៅតាមផ្លូវ Nha Chung ទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្ត អាហារ ជាមួយនឹងផូមាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមិនមាននៅកន្លែងណាផ្សេងទៀត។ គុយទាវត្រូវកាត់ជាបំណែក៣-៤សង់ទីម៉ែត្រ រៀបជាមួយនឹងសាច់មាន់ និងឱសថ។ គុយទាវផូ ត្រូវបានភោជនីយដ្ឋាន កុម្មង់ជាពិសេស ជាមួយនឹងសាច់ទន់ ទំពារ។ មាន់ត្រូវស្ងោរចែកជាចំណែកៗសម្រាប់ពិសារអាហារតាមចិត្ត ដូចជា សុដន់ សុដន់ ស្លាប ភ្លៅ ប្រោះជាមួយស្លឹកគ្រៃហាន់ស្តើងៗ។ ពេលញ៉ាំ ភ្ញៀវយកគុយទាវ និងសាច់មាន់មកជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម លាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសពិសេស ស្ករ ក្រូចឆ្មា ម្ទេស... ទំពាំងបាយជូរដែលបម្រើជាមួយ ផូ ធ្វើពីទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលមានខ្លាញ់ពណ៌មាស ចម្អិនជាមួយពន្លកឬស្សីស្ងួត និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្តិច។

មាន់ផូជាមួយទឹកជ្រលក់មិនមានលក់ច្រើនកន្លែងទេ។ សព្វថ្ងៃ អាហារពេលព្រឹកតែងតែទៅភោជនីយដ្ឋាន Pho Mai នៅ Nha Chung ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសនេះ។ រូបថត៖ ឃួងមិញ

ផូមាន់ចំរុះ ក្រៅពីមានលក់ស៊ុបប្រពៃណី ហាងផូក៏មានលក់ផូមាន់ចម្រុះផងដែរ។ ផូមាន់លាយគឺជាបំរែបំរួលតែមួយគត់នៃ pho ប្រពៃណីនៅពេលបម្រើដោយមិនចាក់ទឹកតែជាមួយទំពាំងបាយជូរមួយចាន។ Mixed Chicken Pho នាំមកជូននូវបទពិសោធន៍ថ្មី ដោយការផ្សំគុយទាវ ផូ សាច់មាន់ ជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា ប្រេងឆា សណ្តែកដីលីង ទឹកខ្ទឹម ទឹកស៊ីអ៊ីវ... ម្ហូបនេះសាកសមសម្រាប់រដូវក្តៅក្តៅ។