អាហារ​គួរ​សាកល្បង​ពេល​មក​កូរ៉េ​ក្នុង​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ

VTV.vn - នៅពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមកដល់ ប្រទេសកូរ៉េស្លៀកពាក់ពណ៌លឿងភ្លឺនៃស្លឹក maple និងដើម ginkgo ហើយម្ហូបក្នុងស្រុកក៏បង្ហាញពីភាពឆ្ងាញ់ធម្មតារបស់វាផងដែរ។

សរទរដូវនៅប្រទេសកូរ៉េ - (រូបថត៖ Naejangsan)

ប្រសិនបើអ្នកហៀបនឹងរុករកទឹកដីនៃគីមឈីក្នុងរដូវកាលនេះ សូមកុំខកខានមុខម្ហូបធម្មតាទាំងនេះដែលមានទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយនឹងធ្វើឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍មិនអាចបំភ្លេចបានក្នុងដំណើរ ធ្វើម្ហូប របស់អ្នក។

នំអង្កររាងព្រះច័ន្ទពាក់កណ្តាល

Songpyeon គឺជានំអង្ករប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអំឡុងពិធីបុណ្យ Chuseok ដែលជាពិធីបុណ្យប្រមូលផលពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់កូរ៉េ។ ម្សៅអង្ករត្រូវបានកិនឱ្យម៉ត់រលោង គ្របដណ្តប់ដោយការបំពេញ (ល្ង សណ្តែកក្រហម ដើមទ្រូង ទឹកឃ្មុំ។

ពេលញ៉ាំ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ទន់ល្មើយ គួបផ្សំនឹងភាពផ្អែមល្ហែមនៃការបំពេញ រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងខ្យល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់ និងបរិយាកាសគ្រួសារ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសចូលរួមក្នុងកម្មវិធីផលិត Songpyeon នៅក្នុងភូមិប្រពៃណី អ្នកក៏អាចធ្វើនំដោយខ្លួនឯង ហើយរីករាយនឹងអារម្មណ៍កក់ក្តៅនៅពេលដែលនំទើបតែចេញពីឡ។

នំ​អន្សម​រាង​ព្រះ​ច័ន្ទ (រូបថត៖ Korean Bapsang)

នំចៀនប្រៃ

Jeon - នំបំពងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ តែងតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ។ Jeon ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ម្សៅអង្ករ ស៊ុត បន្លែ ឬអាហារសមុទ្រ បន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ Jeon មាន​ប្រភេទ​អាហារ​សមុទ្រ​រួម​ផ្សំ​បង្គា មឹក និង​ក្តាម ឬ​ប្រភេទ​ក្រអូប​ជាមួយ​គីមឈី​ដែល​មាន​ជាតិ​ fermented ។

ប្រជាជនកូរ៉េតែងតែរីករាយជាមួយ Jeon ជាមួយស្រាអង្ករ Makgeolli ជជែកគ្នាលេងយ៉ាងសប្បាយរីករាយ និងស្តាប់សំឡេងទឹកភ្លៀង ដែលនាំមកនូវអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ក្តាមសរទរដូវ និងត្រីប្រាក់

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជាពេលវេលានៃឆ្នាំដែលក្តាមនៅស្រស់បំផុត។ ក្តាមខៀវ (Kkotge) ច្រើនតែត្រូវបានផលិតជាទឹកជ្រលក់ក្តាមហឹរ (Kkotgetang) ឬចំហុយទាំងមូល ដើម្បីរក្សាភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។

លើសពីនេះទៀត, ប្រាក់ herring គឺជាឯកទេសរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃតំបន់កំពង់ផែ។ អាស្រ័យលើតំបន់ មនុស្សអាចញ៉ាំវាឆៅដូចជាសាស៊ីមី ដុត ឬជ្រក់។

ប្រសិនបើអ្នកទៅផ្សារអាហារសមុទ្រល្បីៗដូចជា Noryangjin (Seoul Capital) ឬទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រដូចជា Sokcho សូមកុំខកខានតូបក្តាម និង herring ជ្រើសរើសរបស់ស្រស់ៗ សុំឱ្យវាចម្អិននៅទីនោះ ហើយរីករាយជាមួយពួកគេខណៈពេលដែលពួកគេនៅតែក្តៅ។

ដំឡូងផ្អែមដុតនំ

ដំឡូង​ផ្អែម​អាំង​សាមញ្ញ​តែ​ផ្អែម​គឺជា​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ​ដ៏​សំខាន់​របស់​កូរ៉េ។ កន្លែងដុតដំឡូងជ្វា ត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅតាមដងផ្លូវតូចៗ ដោយរក្សាកំដៅក្នុងចានដែក ឬធ្យូង។ ខាងក្រៅនៃដំឡូងមានស្បែកដែលឆេះបន្តិច ខណៈពេលដែលខាងក្នុងគឺទន់ និងផ្អែមដូចជារសជាតិនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រូវបានរុំនៅក្នុងខាំនីមួយៗ។

ដំឡូងបារាំងដុតនំ (រូបថត៖ YouTube)

នៅពេលល្ងាចដ៏ត្រជាក់ កាន់នំដំឡូងក្តៅ ដើរលេងតាមដងផ្លូវ រីករាយជាមួយក្លិនដី និងរសជាតិដំឡូង ដែលជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងកក់ក្តៅដែលមិនចេះធុញ។

Persimmons និង persimmons ស្ងួត

Persimmon គឺជាផ្លែឈើរដូវស្លឹកឈើជ្រុះធម្មតារបស់ប្រទេសកូរ៉េ មានរសជាតិជូរ និងស្រួយនៅពេលទុំ។ បន្ថែមពីលើផ្លែឈើស្រស់ៗ ផ្លែប៉េងបោះក៏ត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុង Gotgam ផងដែរ ដែលអាចទំពារផ្អែម និងអាចរក្សាទុកបានយូរ។

ចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថា ជនជាតិកូរ៉េក៏បង្ហាញផ្លែមៀនស្ងួតជាការតុបតែង ឬព្យួរវានៅខាងក្រៅទ្វាររបស់ពួកគេផងដែរ ទាំងភាពស្រស់ស្អាត និងដើម្បីរក្សាវាសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅពេលដែលអ្នកឆ្អែតជាមួយនឹងចានប្រៃ អ្នកអាចទទួលទានផ្លែមៀន ឬផ្លែមៀនស្ងួតជាបង្អែមដែលផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយ ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់រសជាតិបន្ទាប់ពីអាហាររួច។

សាច់អាំងកូរ៉េជាមួយផ្សិត និងបន្លែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ

នៅ​ពេល​អាកាសធាតុ​ធ្លាក់​ចុះ​ត្រជាក់ មិន​មាន​អ្វី​ដូច​សាច់​អាំង​ដ៏​កក់ក្ដៅ​នោះ​ទេ។ Samgyeopsal ឬ galbi (ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោឆ្អិន) តែងតែពេញនិយមនៅហាងសាច់អាំងខាងក្រៅ ឬភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំង។

សរទរដូវក៏មានអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតព្រៃដែលមានច្រើនដូចជាផ្សិត shiitake ផ្សិតខ្មៅ និងផ្សិតអយស្ទ័រ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ក្រឡុក និងបន្លែដុត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ខ្លាញ់ បន្លែបៃតង និងផ្សិតក្រអូបធ្វើឱ្យរាល់អាហារកាន់តែពេញលេញ ឆ្ងាញ់ និងមិនសម្បូរពេក។

សរទរដូវ

នៅ​ពេល​ខ្យល់​ចាប់​ផ្ដើម​ត្រជាក់ ស៊ុប​កូរ៉េ​ក្លាយ​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ធ្វើ​ឱ្យ​រាង​កាយ​និង​ព្រលឹង​មាន​ភាព​កក់​ក្ដៅ ដោយ​មាន​ប្រភេទ​ដូច​ជា៖ ស៊ុប​គីមឈី​ស្ងោរ​ជាមួយ​សាច់​ជ្រូក តៅហ៊ូ ផ្សិត ហឹរ សម្បូរ។ ស៊ុបតៅហ៊ូទន់ ទំពាំងបាយជូរហឹរតិចៗ ច្រើនតែញ៉ាំជាមួយស៊ុតឆៅ និងបាយក្តៅ...

ជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនៅក្នុងផ្លូវនេះ កុម្ម៉ង់ស៊ុបចំហុយ បន្ថែមបន្លែ និងគុយទាវ ដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ នោះគឺជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ប្រទេសកូរ៉េពិតៗ។

ស៊ុបតៅហ៊ូ (រូបថត៖ Allrecipes)

តែផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ

នៅពេលដែលវាត្រជាក់ អ្នកមិនអាចខកខានភេសជ្ជៈរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដូចជា៖ Sujeonggwa - ជាបង្អែមប្រពៃណីដែលធ្វើពីខ្ញី cinnamon និងផ្លែឈើផ្កាយ មានក្លិនក្រអូប ហឹរបន្តិច ជាធម្មតាស្រវឹងក្តៅ ឬត្រជាក់។ Or Baesuk - pear កូរ៉េ ចម្អិនជាមួយ ខ្ញី ទឹកឃ្មុំ ម្រេចខ្មៅ ក្តៅ និងសុទ្ធ ស័ក្តិសមសម្រាប់រដូវត្រជាក់។

សរទរដូវនៅប្រទេសកូរ៉េមិនត្រឹមតែមានទេសភាពស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពោរពេញដោយរសជាតិទៀតផង។ ពីនំខេក Songpyeon ដ៏ផ្អែមល្ហែម សំឡេងដ៏ជូរចត់របស់ Jeon នៅក្នុងខ្ទះ រហូតដល់ក្លិនដំឡូងផ្អែមអាំងដែលបក់បោកតាមខ្យល់ សុទ្ធតែបង្កើតជាបទភ្លេងដែលធ្វើឲ្យបេះដូងអ្នកញ៉ាំញាប់ញ័រ។ ប្រសិនបើអ្នកបោះជំហានទៅប្រទេសកូរ៉េក្នុងរដូវកាលនេះ សូមឲ្យក្រពះរបស់អ្នកដឹកនាំផ្លូវ ព្រោះមុខម្ហូបនីមួយៗគឺជាជំពូកដែលប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវអំពីវប្បធម៌ ប្រពៃណី និងធម្មជាតិរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃទឹកដីគីមឈី។

ប្រភព៖ https://vtv.vn/nhung-mon-an-nen-thu-khi-den-han-quoc-vao-mua-thu-100251005114726165.htm