ចុងភៅស្រី An Giang ឈ្នះការប្រកួត 'World Baking Artist' នៅប្រទេសអ៊ីតាលី

ដំណឹងល្អពីទីក្រុង Milan (ប្រទេសអ៊ីតាលី) នៅពេលដែលវិចិត្រករនំខេក Lam Ngoc Tran អាយុ 44 ឆ្នាំមកពី Chau Doc (An Giang) បានឈ្នះជើងឯក "Cake Artist World Championship 2025" ហើយថែមទាំងឈ្នះពានរង្វាន់សម្រាប់នំខេកល្អបំផុតផងដែរ។

Báo Thanh niên•21/11/2025

លើសពីបេក្ខនារីមកពី 12 ប្រទេសដែលមានទំនៀមទំលាប់ខ្លាំងក្នុងសិល្បៈធ្វើនំដូចជា អាមេរិក អង់គ្លេស អាល្លឺម៉ង់ អ៊ីតាលី ហូឡង់ ឬប្រេស៊ីល... មេចុងភៅស្រីមកពី An Giang (វៀតណាម) Lam Ngoc Tran បានឈ្នះជើងឯក។

ការប្រកួតប្រជែងដែលរៀបចំឡើងរៀងរាល់ពីរឆ្នាំម្តងដោយសហព័ន្ធអន្តរជាតិនៃកុម្មង់នំ ការ៉េម និងសូកូឡា (FIPG) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសង្វៀនដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនំប៉័ង ពិភពលោក ។ ពានរង្វាន់ FIPGC គឺជាសក្ខីកម្មមួយចំពោះភាពច្នៃប្រឌិត សិល្បៈហត្ថកម្ម និងថ្នាក់ផ្ទាល់ខ្លួន ខណៈពេលដែលបើកឱកាសអភិវឌ្ឍន៍អន្តរជាតិសម្រាប់សិប្បករដែលឈ្នះ។

មកដល់ទីក្រុង Milan អ្នកស្រី Tran បាននាំយកស្នាដៃមួយដែលមានឈ្មោះថា "Vietnam - The Land of Brocade" ដែលត្រូវបានសាងសង់ក្នុងរយៈពេលជាង 7 ខែ ដោយចំណាយពេលរាប់រយម៉ោងក្នុងការរចនា សាកល្បងនំខេក ធ្វើម៉ូដែល សិក្សាពីរូបរាង និងសម្ភារៈដែលល្អឥតខ្ចោះ។ នំបីជាន់ជារឿងសិល្បៈមួយអំពីទេសភាពធម្មតានៃស្រុកកំណើតរបស់នាង។

Nữ đầu bếp An Giang vô địch cuộc thi 'Nghệ nhân làm bánh thế giới' tại Ý- Ảnh 1. — សរុបមក នំខេកគឺជាជើងឯកពិភពលោកក្នុងការរចនា និងរសជាតិ។

ជាន់ទី 1 បង្កើតឡើងវិញនូវវាលស្រែពណ៌មាសនៅភាគពាយ័ព្យ ជាមួយនឹងវាលស្រែដែលខ្យល់បក់ កសិករលេងខ្លុយនៅលើខ្នងក្របី និងរូបភាពក្មេងស្រីវៀតណាមក្នុងសម្លៀកបំពាក់ពណ៌សអូដាយ។ ជាន់ទី 2 នាំអ្នកទស្សនាទៅកាន់ទីធ្លាដ៏អស្ចារ្យនៃ Phong Nha - Ke Bang ជាមួយនឹងថ្មពិលភ្លឺចាំង ស្ពានថ្មឆ្លងកាត់បឹងពណ៌ខៀវច្បាស់លាស់ និងទេសភាពជនបទដ៏ស្ងប់ស្ងាត់។ ជាន់ទី 3 ក្លែងធ្វើឈូងសមុទ្រ Ha Long ជាមួយនឹងភ្នំ និងសមុទ្រប្រកបដោយភាពសុខដុម ភ្នំថ្មកំបោរ និងទឹកដ៏ធំសម្បើម បង្កើតរូបភាពដ៏អស្ចារ្យនៃបេតិកភណ្ឌធម្មជាតិពិភពលោក។

មិនត្រឹមតែផ្តោតលើការកែទម្រង់ប៉ុណ្ណោះទេ វិចិត្រករស្រីរូបនេះក៏មានគំនិតច្នៃប្រឌិតផងដែរនៅពេលយកម្សៅអង្ករវៀតណាមមកតុបតែងតាំងពីផ្កាឈូក ផ្ទះ ដើមឈើ រហូតដល់ព័ត៌មានលម្អិតតូចៗដែលក្លែងធ្វើរូបចម្លាក់បុរាណ។ នាងបានចែករំលែកថា៖ «អង្ករជាអាហារសំខាន់សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម ខ្ញុំចង់បញ្ជាក់ថា ម្សៅអង្ករក៏អាចប្រើបានដើម្បីបង្កើតរូបរាងស្អាត ប្រើប្រាស់បានយូរ ស័ក្តិសមនឹងអាកាសធាតុ ហើយអាចក្លាយជាសម្ភារៈថ្មីទាំងស្រុងសម្រាប់សិប្បករធ្វើនំវៀតណាម»។

រសជាតិនៃ caramel hazelnut buttercream ត្រូវបានសាកល្បងរាប់សិបដង ដើម្បីសម្រេចបាននូវតុល្យភាពនៃភាពផ្អែម ខ្លាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ រសជាតិនេះបានជួយនាងឱ្យឈ្នះប្រភេទ "នំរសជាតិល្អបំផុត" ដែលជានំល្អបំផុតនៃការប្រកួតប្រជែង។

Nữ đầu bếp An Giang vô địch cuộc thi 'Nghệ nhân làm bánh thế giới' tại Ý- Ảnh 2.

Nữ đầu bếp An Giang vô địch cuộc thi 'Nghệ nhân làm bánh thế giới' tại Ý- Ảnh 3.

ការធ្វើដំណើររយៈពេល 7 ខែនិងពេលវេលានៃការផ្ទុះនៅលើឆាក Milan

រូបថត៖ NVCC

ដើម្បីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការប្រកួតប្រជែង កញ្ញា Tran ស្ទើរតែទុកចោលរាល់ការងារប្រចាំថ្ងៃ ដោយលះបង់ពេលវេលាទាំងអស់ដើម្បីស្រាវជ្រាវ និងអនុវត្ត។ នាងបាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំទៅរៀនតាំងពីព្រឹករហូតដល់ម៉ោង១០យប់ ថ្ងៃខ្លះខ្ញុំមិនបានបញ្ចប់ថ្នាក់បង្ហាញម៉ូដ ដូច្នេះខ្ញុំត្រឡប់មកមុនថ្ងៃបន្ទាប់ដើម្បីបន្តការងារ»។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការរៀបចំ នាងបានទទួលការគាំទ្រពីដៃគូដែលទទួលបន្ទុកផ្នែកសំណង់ និងឯកសារ ដូច្នេះនាងអាចផ្តោតលើការរចនាចម្បង។ ការខិតខំប្រឹងប្រែងនោះត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់នៅពេលដែលឈ្មោះរបស់វៀតណាមត្រូវបានប្រកាសនៅលើឆាក Milan ។ នាងបានរំឮកថា៖ «ពេលឮឈ្មោះខ្ញុំហៅឲ្យទទួលពានរង្វាន់នំល្អបំផុត ខ្ញុំសប្បាយចិត្តណាស់ ប៉ុន្តែពេលគេអានឈ្មោះជើងឯក ត្រចៀកខ្ញុំរោទ៍។ ប៉ុន្មានវិនាទីក្រោយមក ខ្ញុំស្រក់ទឹកភ្នែកព្រោះមិនជឿថាខ្ញុំអាចធ្វើវាបាន» ។

Nữ đầu bếp An Giang vô địch cuộc thi 'Nghệ nhân làm bánh thế giới' tại Ý- Ảnh 4. — អ្នកស្រី Lam Ngoc Tran (ឈរនៅកណ្តាល) ស្រក់ទឹកភ្នែកដោយក្តីសោមនស្សរីករាយ នៅពេលដែលនាងបានលើកពានដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់ នៅពេលនាងទទួលបានពានរង្វាន់ World Baking Championship ។

កើត និងធំធាត់នៅតំបន់ព្រំដែន Chau Doc អ្នកស្រី Tran ចូលចិត្តនំខេកតាំងពីតូចមកម្ល៉េះ។ រាល់ពេលដែលម្តាយរបស់នាងបានផ្តល់នំខួបកំណើតដល់នាង វាជាពេលដែលត្រូវចិញ្ចឹមបីបាច់សុបិនរបស់នាង។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ថ្នាក់ទី៩ នាងបានសុំម្តាយឱ្យនាងរៀនជំនាញធ្វើនំពីអ្នកស្គាល់គ្នា ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើនំខេកលក់នៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍។

បន្ទាប់ពីធំឡើង នាងបានបន្តអាជីពរបស់នាងជាប្រព័ន្ធ ដោយបានសិក្សានៅប្រទេសជាច្រើនដូចជា កាណាដា កូរ៉េ និងចិន ដើម្បីធ្វើយ៉ាងណាឱ្យល្អឥតខ្ចោះនូវបច្ចេកទេសនៃ fondant ផ្កា buttercream ផ្កាពារាំង និងសិល្បៈតុបតែងបែបទំនើប។ អ្នកស្រីបន្តថា៖ «គុណភាពសំខាន់បំផុតគឺមិនមានជំនាញតាំងពីដើមមកទេ ប៉ុន្តែមានចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ដោយមានចំណង់ចំណូលចិត្ត សិប្បករនឹងស្រាវជ្រាវ សិក្សា និងកែលម្អពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ»។

នាងបានចែករំលែកថា៖ «នំនេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការប្រកួតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាការលើកសរសើរដល់ធម្មជាតិ វប្បធម៌ និងប្រជាជនវៀតណាមដែរ។ ខ្ញុំចង់ឲ្យអ្នករាល់គ្នាដែលមើលវាឃើញប្រទេសវៀតណាមដ៏ស្រស់ស្អាត ចម្រុះជាតិសាសន៍ និងមោទនភាព»។

ទោះបីជានាងបានឈ្នះរង្វាន់ខ្ពស់ជាច្រើននៅក្នុងការប្រកួតអន្តរជាតិក៏ដោយ នេះនៅតែជាពានរង្វាន់ដ៏ធំបំផុតក្នុង 29 ឆ្នាំរបស់ Lam Ngoc Tran ក្នុងការបន្តអាជីពធ្វើនំ។ មុននោះស្ត្រីជាអ្នកដុតនំរូបនេះបានសម្រេចបានស្នាដៃឆ្នើមជាច្រើនដូចជា៖

មេដាយមាស រង្វាន់ទី 1 ប្រភេទ buttercream នៅ Cake Fiesta Philippines (2019) ។
មេដាយមាស រង្វាន់ទីមួយក្នុងប្រភេទផ្កាក្រដាសអង្ករនៅ Cake International (2021)។

នៅឆ្នាំ 2024 នាងបានបន្តធ្វើឱ្យនាងទទួលបានពានរង្វាន់ជាច្រើនដូចជា៖

មេដាយប្រាក់ រង្វាន់ទី 2 ប្រភេទនំអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅ Cake International ។
មេដាយមាស រង្វាន់ពិសេសក្នុងប្រភេទចម្លាក់ ដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយ Senior Jury នៅ Cake International។
មេដាយសំរឹទ្ធក្នុងប្រភេទ buttercream ប្រធានបទវប្បធម៌នៅ Cake Show Australia។
មេដាយប្រាក់ចំនួនពីរ រង្វាន់ទី 3 មួយ និងរង្វាន់ទី 2 លើប្រភេទ buttercream ក្នុងកម្មវិធី Cake Show Australia។
មេដាយប្រាក់ រង្វាន់ទីពីរក្នុងប្រភេទនំខេកអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្នុងកម្មវិធី Cake Show Australia។
មេដាយប្រាក់ក្នុងប្រភេទនំខេក Chiffon ល្អបំផុតនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។

នៅឆ្នាំ 2025 នាងបានបន្តឈ្នះមេដាយសំរឹទ្ធចំនួនពីរបន្ថែមទៀតនៅក្នុងប្រទេសសិង្ហបុរី ហើយត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយពានរង្វាន់ Talented Hands Artisan (ខែមករា 2025) និងពានរង្វាន់ Asia Excellent Taste Awards (ខែមីនា ឆ្នាំ 2025)។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nu-dau-bep-an-giang-vo-dich-cuoc-thi-nghe-nhan-lam-banh-the-gioi-tai-y-185251120223534175.htm