រឹតបន្តឹងសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារក្នុងពិធីបុណ្យគុយទាវឆ្ងាញ់នៅទីក្រុងហូជីមិញ

ពិធីបុណ្យអង្ករវៀតណាមឆ្នាំ 2025 នៅឧទ្យាន 23.9 បានទាក់ទាញអ្នកទស្សនាយ៉ាងច្រើន ដោយមានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅលើការរឹតបន្តឹងសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ ដើម្បីធានាបាននូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងពេញលេញ។

Báo Thanh niên•21/11/2025

នាយប់ថ្ងៃទី 20 ខែវិច្ឆិកា ពិធីបុណ្យម្សៅអង្ករវៀតណាមលើកទី 1 ឆ្នាំ 2025 - ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពី vermicelli នៅ 23.9 Park (HCMC) បានទាក់ទាញប្រជាជន និងភ្ញៀវទេសចរយ៉ាងច្រើនកុះករ។ បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរាប់រយមុខពីតំបន់ទាំងបី សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ (FSH) ត្រូវបានគណៈកម្មាធិការរៀបចំចាត់តាំងជាកិច្ចការសំខាន់ ដើម្បីធានាបាននូវបទពិសោធន៍សុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកទស្សនារាប់ម៉ឺននាក់ក្នុងអំឡុងពេល 4 ថ្ងៃនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ។

ឆ្នាំនេះ ពិធីបុណ្យនេះបានប្រមូលផ្តុំស្តង់ជិត 100 ជាមួយនឹងមុខម្ហូបរាប់រយមុខដែលធ្វើពីគុយទាវ។ ពី ហាណូយ សាច់គោអាំង ប្រហិតសាច់គោ ហឹរ ខ្យងវល្លិ៍ មីជាមួយបង្គា ផូខាងជើង... មុខម្ហូបទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំផ្ទាល់នៅនឹងកន្លែង ដូច្នេះការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានពង្រឹងយ៉ាងខ្លាំង។ អង្គភាពដែលចូលរួមទាំងអស់ត្រូវបង្ហាញឯកសារបញ្ជាក់ពីប្រភពដើមនៃគ្រឿងផ្សំដូចជាអង្ករ សាច់ អាហារសមុទ្រ បន្លែ និងគ្រឿងទេសមុននឹងកែច្នៃ។

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 1. — ចាប់ពីម៉ោង៥ល្ងាច កកកុញដោយភ្ញៀវទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក និងបរទេសមកទស្សនា និងរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលធ្វើពីវល្លិក្នុងពិធីបុណ្យ។

យោងតាមគណៈកម្មាធិការរៀបចំ ស្តង់នីមួយៗត្រូវចុះហត្ថលេខាលើការប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការរក្សាទុកអាហារ ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍កែច្នៃស្តង់ដារ អនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន និងនីតិវិធីនៃសេវាកម្ម។ តំបន់ផ្ទះបាយត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា; ធុងសំរាមដែលគ្របដណ្តប់ត្រូវបានដាក់ពេញផ្លូវ ហើយត្រូវប្រមូលជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីចៀសវាងការចម្លងរោគ។ លើសពីនេះ កន្លែងកែច្នៃត្រូវតែរក្សាខ្យល់ ស្អាត ដោយមានផ្លាកសញ្ញាបង្ហាញពីនីតិវិធីលាងដៃ និងបទប្បញ្ញត្តិនៃការរក្សាទុកអាហារស្របតាមស្តង់ដារ។

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 2. — ភ្ញៀវទេសចរលោកខាងលិចចូលទស្សនា និងរីករាយនឹង អាហារ នៅស្តង់

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញបានសម្របសម្រួលជាមួយគណៈកម្មាធិការរៀបចំរៀបចំកងកម្លាំងជំនាញដើម្បីបំពេញកាតព្វកិច្ចនៅតំបន់តាំងពិព័រណ៍។ ក្រុមអធិការកិច្ចបានធ្វើការត្រួតពិនិត្យជាទៀងទាត់និងការត្រួតពិនិត្យការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលរកឃើញសញ្ញានៃការរំលោភ។ តំណាងក្រុមអធិការកិច្ចបាននិយាយថា "ចំនួនអ្នកទស្សនាមានចំនួនច្រើន ដូច្នេះយើងបង្កើនការត្រួតពិនិត្យ ដោយកំណត់អាទិភាពធានាសុវត្ថិភាពអ្នកទស្សនាជាមុនសិន។ ប្រសិនបើយើងរកឃើញស្តង់បំពានច្បាប់ យើងបានស្នើសុំភ្លាមៗឱ្យបញ្ឈប់ការបម្រើសម្រាប់គ្រប់គ្រង"។

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 3. — តូបលក់គុយទាវស្អាត ង្វៀន ប៊ិញ លក់ប្រហិតក្តាម និងមាន់ផូ ក្នុងតម្លៃដូចគ្នា ៣៥,០០០ដុង។

បន្ថែមពីលើតម្រូវការសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ គណៈកម្មាធិការរៀបចំក៏ផ្តោតសំខាន់លើការថែរក្សាមុខមាត់ម្ហូបវៀតណាមក្នុងបរិយាកាសស្អាត សោភ័ណភាព និងស៊ីវិល័យ។ តំបន់បង្ហាញសិប្បកម្មបែបប្រពៃណីដូចជា ទាញវល្លិ កិនម្សៅ ធ្វើនំបញ្ចុក និងកន្លែងឆែកឆេរដែលមានគំរូចាន ផូ 80cm និង វល្លិ សុទ្ធតែមានក្រុមសម្អាតប្រចាំការ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពដល់អ្នកទស្សនា និងអ្នកចូលរួម។

នៅស្តង់ Pho Phat Tai - អង្គភាពដែលផ្តល់រទេះរុញចល័តសម្រាប់បម្រើព្រឹត្តិការណ៍នេះ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដូចជាសាច់គោ សាច់មាន់ ឆ្អឹង និងគុយទាវ ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ពិសេស។ បុគ្គលិកត្រូវពាក់ស្រោមដៃ ម៉ាស និងអនុវត្តតាមដំណើរការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃចានផូក្តៅដែលបានបម្រើជូនភ្ញៀវ។ មេចុងភៅរបស់យីហោនេះក៏បានបង្ហាញពីបច្ចេកទេសដ៏ប្រណិតនៃការកាត់ pho ដោយដៃដោយនិយាយថា "ការចម្អិន pho នៅក្នុងបរិយាកាសពិធីបុណ្យតម្រូវឱ្យមានដំណើរការយ៉ាងម៉ត់ចត់ជាងធម្មតា។ យើងត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំស្អាតឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ធានាបាននូវស្តង់ដារត្រឹមត្រូវមុនពេលបម្រើ"។

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 4. — ចុងភៅពាក់ស្រោមដៃ ម៉ាសបិទមុខ... ចម្អិន Pho Phat Tai នៅលើរទេះរុញ

មិនត្រឹមតែអ្នកលក់ទេ អ្នកទេសចរជាច្រើនក៏បានកោតសរសើរចំពោះអង្គការនេះដែរ។ លោក Dang Khoa (Khanh Hoi Ward) បាននិយាយថា គាត់មានអារម្មណ៍សុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនៅពេលទទួលទានអាហារនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះ ដោយសារតែ "តូបមើលទៅស្អាត មានស្រោមដៃ និងរបាំងមុខ ប្លង់ក៏មាន លក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រ មិនបង្កឱ្យមានការកកស្ទះ ឬមិនមានអនាម័យ"។

លោកស្រី Quynh Mai ជាអ្នកទេសចរមកពីទីក្រុងហាណូយបានបន្ថែមថា “ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាព ព្រោះអ្នករៀបចំមានកម្លាំងត្រួតពិនិត្យ ផ្ទាំងព័ត៌មានច្បាស់លាស់ គ្រប់ស្តង់មានវិញ្ញាបនបត្រ ហើយផ្ទះបាយស្ថិតនៅដាច់ដោយឡែក។ នេះជាការចាំបាច់នៅពេលដែលព្រឹត្តិការណ៍នេះមានមនុស្សច្រើនកុះករ”។

យោងតាមលោកស្រី Nguyen Thi Khanh អនុប្រធានសមាគមទេសចរណ៍ទីក្រុងហូជីមិញ សុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារគឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការបង្កើតទំនុកចិត្តសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរនៅពេលរីករាយជាមួយអាហារតាមផ្លូវ និងម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម។ លោកស្រី Khanh បានសង្កត់ធ្ងន់ថា “ពិធីបុណ្យនេះមិនត្រឹមតែលើកតម្កើងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលធ្វើពីអង្ករប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្សព្វផ្សាយអំពីម្ហូបស្អាត សុវត្ថិភាព និងវិជ្ជាជីវៈទៀតផង។

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 5.

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 6.

ស្តង់នីមួយៗបានចុះហត្ថលេខាលើការប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការរក្សាទុកអាហារ ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍កែច្នៃស្តង់ដារ អនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន និងនីតិវិធីសេវាកម្ម។

រូបថត៖ លី ណាំ

ពិធីបុណ្យអង្ករវៀតណាមឆ្នាំ 2025 ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងទទួលភ្ញៀវប្រហែល 100,000 នាក់មុននឹងបិទនៅថ្ងៃទី 23 ខែវិច្ឆិកា។ គណៈកម្មាធិការរៀបចំសង្ឃឹមថាការរឹតបន្តឹងសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅឆ្នាំនេះនឹងក្លាយទៅជាស្តង់ដារសម្រាប់ពិធីបុណ្យម្ហូបអាហារនាពេលអនាគតនៅទីក្រុងហូជីមិញ រួមចំណែកលើកកំពស់មុខមាត់គោលដៅ និងលើកកម្ពស់ទេសចរណ៍ក្នុងទីក្រុង។

ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃកម្មវិធី គណៈកម្មាធិការរៀបចំបានប្រគល់ងារជាសិប្បករធ្វើម្ហូបដល់បុគ្គលឆ្នើមទូទាំងប្រទេសដូចជាសិប្បករ Bui Thi Suong លោក Chiem Thanh Long លោក Do Quang Long (CRDC) រួមជាមួយតំណាងសមាគមចុងភៅវៀតណាម និងសិប្បករក្នុងស្រុកជាច្រើន។

Siết chặt an toàn thực phẩm ở ngày hội món ngon từ bún ở TP.HCM- Ảnh 7. — លើកតម្កើងងារជាវិចិត្រករធ្វើម្ហូបសម្រាប់បុគ្គលឆ្នើមទូទាំងប្រទេស

លើសពីនេះ សិប្បករចម្លាក់បន្លែ និងផ្លែឈើមកពីទីក្រុងហូជីមិញ និងដុងណៃ រួមជាមួយសិប្បករអ្នកដុតនំដូចជា Kao Sieu Luc, Tran Thi Hien Minh និង Le Thi Kieu Oanh ក៏ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសចំពោះការរួមចំណែករបស់ពួកគេក្នុងការអភិរក្ស និងបង្កើតមុខម្ហូបប្រពៃណី។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-o-ngay-hoi-mon-ngon-tu-bun-o-tphcm-185251120220934857.htm