ទៅ An Giang ដើម្បីរីករាយនឹងកន្ត្រកផ្លែឈើ

An Giang មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងវប្បធម៌ប្លែកៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានផ្លែឈើព្រៃប្លែកៗទៀតផង។ ក្រៅពីផ្លែឈើដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា៖ ផ្លែឈើត្រាំ ផ្លែទ្រុង (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ផ្លែល្ហុង) កន្លែងនេះក៏មានផ្លែឈើព្រៃដែលមានរសជាតិប្លែក ដែលទាក់ទាញទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរនោះគឺផ្លែ Gui ។

Báo An Giang•08/07/2025

ផ្លែនេះមានរូបរាងដូចផ្លែមង្ឃុត ប៉ុន្តែសាច់ និងរសជាតិផ្អែមជូរដូចមង្ឃុត។ ពេលនៅក្មេង ផ្លែមានពណ៌បៃតងស្រស់ ពេលទុំវាប្រែពណ៌ទឹកក្រូច-លឿង។ ក្នុងរដូវផ្លែឈើ មនុស្សទៅព្រៃ និងឡើងភ្នំដើម្បីរើសផ្លែទុំ។ បើតាមអ្នកស្រី ធី ថៅ រស់នៅសង្កាត់ តៅចូវ បានឲ្យដឹងថា កាលពីអតីតកាល ដើមឈើហូបផ្លែដុះច្រើននៅលើភ្នំ ហើយពេលផ្លែទុំ និងជ្រុះ ប្រជាពលរដ្ឋបានរើសវាឡើង ដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក ពេលដើរក្នុងព្រៃ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនបានស្វែងរកទិញផ្លែឈើ ដូច្នេះហើយក្នុងរដូវផ្លែឈើ មនុស្សជាច្រើនទៅបេះផ្លែទុំមកលក់ រកចំណូលបន្ថែម។ ដើមហូបផ្លែមានកំពស់ប្រហែល 20m ដូច្នេះដើម្បីរើសផ្លែ មនុស្សត្រូវឡើងខ្ពស់ ហែលទៅមែក ឬប្រើទំពក់ទាញមែកមកជិត រួចបេះផ្លែ ជៀសវាងជ្រុះផ្លែខ្ចី។ ផ្លែឈើមានតម្លៃប្រហែល 40,000 ដុង/គីឡូក្រាម ជួនកាល 100,000 ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើតំបន់ និងពេលវេលា។

អ្នកលក់កន្ត្រកផ្លែឈើនៅតាមផ្លូវក្បែរច្រកអូរខប់ ភូមិតៅចូវ

ផ្លែឈើ Gụi វ័យក្មេងមានពណ៌បៃតង មិនអាចបរិភោគបាន មានទឹកសាបច្រើន និងមានរសជាតិជូរ និងជូរចត់។ ពេលទុំ ស្បែកមានសភាពទន់ បែកខ្ទេចចេញក្រៅ ដើម្បីបង្ហាញផ្នែកខាងក្នុងមានផ្នែកតូចៗជាច្រើនដូចជាមង្ឃុត។ ផ្លែឈើ Gụi មានរសជាតិជូរ ផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូប។ បន្ថែមពីលើការទទួលទានស្រស់ៗ ផ្លែឈើ Gụi ក៏អាចយកទៅធ្វើទឹកក្រឡុក ទឹកស៊ីរ៉ូ ជាដើម។ មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលធ្វើពីផ្លែឈើ Gụi គឺ Gụi ក្រឡុកជាមួយអំបិល និងម្ទេស។ ផ្លែឈើ Gụi ត្រូវបានបំបែកជាផ្នែកៗ ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្ទេស រួចក្រឡុកឱ្យល្អ រួចទទួលទាន។ សាច់ជូររបស់ផ្លែ Gụi លាយជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃនៃអំបិល និងរសជាតិហឹររបស់ម្ទេស ទាក់ទាញខ្លាំង។

ចាប់តាំងពីខែឧសភាមក ផ្លូវនៅជិត Ong Cop Cape ក្នុង To Chau Ward មានលក់ផ្លែឈើព្រៃជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងផ្លែ gui ផងដែរ សម្រាប់អ្នកទេសចរទិញទុកជាកាដូបន្ទាប់ពី ការធ្វើដំណើរ របស់ពួកគេ។ តូបតូច ប៉ុន្តែមិនដែលទំនេរសម្រាប់អតិថិជនឡើយ។ លើកទីមួយ ដែលគាត់ចូលចិត្តផ្លែ Gui លោក Nguyen Chi Cong រស់នៅទីក្រុង Can Tho បានចែករំលែកថា៖ "លើកដំបូងដែលខ្ញុំចូលចិត្តផ្លែ Gui ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវាណាស់។ ប្រសិនបើខ្ញុំញ៉ាំភ្លាម ផ្លែ Gui មានរសជាតិជូរបន្តិច ប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្ញុំជ្រលក់វាជាមួយអំបិល ឬច្របល់ជាមួយអំបិល និងម្ទេស វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់"។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេង ខេត្ត An Giang នៅរដូវក្តៅ កុំភ្លេចរីករាយជាមួយផ្លែឈើពិសេសព្រៃឈើដែលមានពណ៌ទឹកក្រូច-លឿងដែលទាក់ទាញភ្នែក និងរសជាតិផ្អែម និងជូរដ៏ទាក់ទាញ។ នៅពេលដែលអ្នកបានភ្លក់វា អ្នកប្រាកដជាចងចាំវាជារៀងរហូត។

ណាក់ស៊ីស

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/ve-an-giang-thuong-thuc-trai-gui-a423955.html