ហេតុអ្វី​បាន​ជា​អ្នក​គួរ​ឈប់​បរិភោគ​អយស្ទ័រ​ឆៅ?

អយស្ទ័រគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយម និងមានជីវជាតិ។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ប្រជាជនមានទម្លាប់ទទួលទានអយស្ទ័រឆៅ។ របៀប​នៃ​ការ​ទទួល​ទាន​នេះ​បង្ក​ហានិភ័យ​ដល់​សុខភាព​ជា​ច្រើន។

អយស្ទ័រមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា សេលេញ៉ូម ស័ង្កសី ជាតិដែក វីតាមីន B12 និងវីតាមីន D។ មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) ព្រមានថា ការទទួលទានអយស្ទ័រឆៅអាចបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លងមេរោគ vibrio ។

ការទទួលទានអយស្ទ័រឆៅអាចបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លងមេរោគ vibrio ដែលជារឿយៗបណ្តាលឱ្យចង្អោរ និងរាគ។

SHUTTERSTOCK

បាក់តេរី Vibrio គឺជាបាក់តេរីមួយប្រភេទដែលរស់នៅតាមតំបន់មាត់សមុទ្រ ហើយច្រើនតែកកកុញនៅក្នុងអយស្ទ័រ។ បាក់តេរី vibrio មានច្រើនប្រភេទ ដែលភាគច្រើនបង្ករឱ្យមានចង្អោរ ឬរាគ បើយោងតាមគេហទំព័រព័ត៌មានអូស្ត្រាលី The Conversation ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានបាក់តេរី vibrio មួយប្រភេទដែលហៅថា vibrio vulnificus ដែលបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពដូចជា ពងបែកលើស្បែក ការឆ្លងមេរោគក្នុងឈាម និងសូម្បីតែការកាត់ចោល។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបែងចែកអយស្ទ័រដែលមានសុខភាពល្អពីអយស្ទ័រដែលឆ្លងបាក់តេរី vibrio ដោយភ្នែកទទេ។ អយស្ទ័រដែលឆ្លងមេរោគនឹងនៅតែស្រស់ និងមានរសជាតិស្រដៀងនឹងអយស្ទ័រដែលមានសុខភាពល្អ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បាក់តេរី vibrio រួមទាំង vibrio vulnificus មានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះហើយ អយស្ទ័រធ្វើម្ហូបអាចសម្លាប់បាក់តេរីនេះបានទាំងស្រុង។

ថ្មីៗនេះ ប្រទេសមួយចំនួនដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិកបានប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តផ្សេងៗដើម្បីកាត់បន្ថយបាក់តេរី vibrio នៅក្នុងសត្វអយស្ទ័រ។ នេះជួយរក្សារសជាតិ និងចំណូលចិត្តនៃការញ៉ាំអយស្ទ័រឆៅ។ វិធីសាស្រ្តទាំងនេះរួមមានការបង្កក ការបិទភ្ជាប់សីតុណ្ហភាពទាប ការ irradiation ឬដំណើរការសម្ពាធខ្ពស់នៃ oysters ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងទៅតាម CDC របស់សហរដ្ឋអាមេរិក មធ្យោបាយដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតក្នុងការចម្អិនអយស្ទ័រគឺត្រូវចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលចម្អិន ត្រូវប្រាកដថាសាច់អយស្ទ័រនៅខាងក្នុងសំបកមានសីតុណ្ហភាពយ៉ាងតិច 63 អង្សាសេ និងរក្សាយ៉ាងហោចណាស់ 15 វិនាទី។ នេះនឹងជួយបំផ្លាញបាក់តេរី vibrio នៅក្នុងអយស្ទ័រទាំងស្រុង។

នេះមានន័យថា ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនអយស្ទ័រនៅក្នុងសំបក អ្នកគួរតែចំហុយវារយៈពេល ៤ ទៅ ៩ នាទី ហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងដាំវាក្នុងទឹក អ្នកគួរតែចម្អិនវា ៣ ទៅ ៥ នាទី នេះបើយោងតាម ការសន្ទនា ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/vi-sao-nen-dung-thoi-quen-an-hau-song-1851442325.htm