Mực cơm tươi

Mực cơm tươi

Vào mùa biển lặng, những chuyến thuyền vừa cập bến tại các vùng ven biển như xã Nhơn Lý, xã Nhơn Hải (TP Quy Nhơn); xã Cát Hải, thị trấn Cát Tiến (Phù Cát)... lại đầy ắp mực cơm tươi rói, nhỏ xíu như ngón tay út. Loại mực này được ngư dân vớt lên, hấp ngay tại bến để giữ độ ngọt, tươi nguyên, rồi bán cho người dân địa phương và du khách.

Mực cơm tươi mùa này giá rẻ, dễ mua, thịt mềm, vị ngọt đậm đà, hấp dẫn. Một trong những cách chế biến được ưa chuộng nhất là chiên giòn. Mực để nguyên con, không bỏ túi mật, tạo nên hương vị đặc trưng, được lăn qua lớp bột mỏng rồi chiên vàng ruộm. Khi ăn, chấm kèm nước mắm chua cay, thêm chút rau răm là đã có một món “bắt cơm” tuyệt vời.

Ngoài ra, mực cơm hấp hoặc luộc chín rồi trộn gỏi cũng là món khoái khẩu của người Bình Định. Mực kết hợp với gỏi cóc non, xoài bào sợi, rau thơm các loại, thêm nước mắm pha đậm vị, tạo nên món ăn đơn giản mà đậm đà hương vị miền biển.                                      

HẢI YẾN

Nguồn: https://baobinhdinh.vn/viewer.aspx?macm=22&macmp=22&mabb=354204