Ẩm thực giải nhiệt mùa nắng

Nắng nóng, khiến cơ thể nhanh chóng mất nước, mệt mỏi. Bởi vậy, nhiều người đã tăng cường bổ sung những loại nước uống mát lạnh để làm dịu cơn khát và xua tan cái nóng tạm thời. Nhiều mặt hàng nước giải khát như nước ép trái cây, chè, sinh tố, nước mía... được tiêu thụ mạnh. Vì thế, thời điểm này, hầu hết các quán cà phê, quầy nước mía đều rất nhộn nhịp, thu hút đông khách hàng.

Nắm bắt thị hiếu tiêu dùng của khách hàng mùa nắng nóng, anh Trần Văn Mạnh, chủ một quán cà phê ở phường Trần Phú (TP.Quảng Ngãi), đã liên tục cập nhật, bổ sung những món giải nhiệt mới vào thực đơn của quán. Anh Mạnh cho biết, vào mùa nắng nóng, các loại thức uống giải nhiệt luôn được khách hàng ưa chuộng, nhất là các sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên, giúp mát gan, thanh lọc cơ thể. Để đáp ứng nhu cầu này, quán đã giảm tối đa lượng đường trong pha chế, tận dụng vị ngọt tự nhiên từ trái cây tươi, đường phèn, giúp nước uống vừa giải nhiệt hiệu quả vừa tốt cho sức khỏe. Quán đã cập nhật thêm những món nước giải nhiệt như sâm rong biển, nước ép trái cây, trà nha đam hạt chia và được nhiều khách hàng yêu thích lựa chọn.

Vào mùa nắng nóng, những người nội trợ luôn ưu tiên lựa chọn trái cây để bổ sung vitamin cho gia đình.

Không chỉ tại quán cà phê, mà các quầy nước mía, nước dừa cũng tấp nập khách hàng. Hơn một tuần qua, bà Nguyễn Thị Xinh, ở xã Đức Tân (Mộ Đức), phải huy động thêm người nhà phụ bán nước mía, nước dừa. Theo bà Xinh, nước mía, nước dừa có tính giải nhiệt cao, giá cũng bình dân, chỉ dao động từ 5 - 20 nghìn đồng mỗi ly hay trái, nên người tiêu dùng rất ưa chuộng. Tiết trời nắng nóng, nhiều khách hàng ngại di chuyển ra đường, nên không chỉ bán trực tiếp tại quán, tôi còn nhận giao nước trực tiếp cho khách hàng. Nhờ đó, hiện tại, mỗi ngày, tôi bán hơn 200 ly nước mía và hơn 50 trái dừa tươi, mang lại cho tôi có nguồn thu nhập khá.

Theo ghi nhận của phóng viên, hiện nay, các cửa hàng, siêu thị cũng đang đẩy mạnh trưng bày, thực hiện nhiều chương trình ưu đãi, tặng quà đối với các loại nước giải khát, kem. Nhu cầu tiêu thụ tăng cao nên sức mua của các mặt hàng này cũng tăng theo.

Bên cạnh các loại nước giải khát, các mặt hàng trái cây cũng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn trong mùa nắng nóng. Theo nhiều tiểu thương, vào mùa nắng, các loại trái cây như dưa hấu, cam, quýt được bán rất mạnh. Hầu hết các loại trái cây này đều đang vào mùa, giá cả phải chăng, nên nhiều người không ngần ngại mua, để bổ sung vitamin hằng ngày cho các thành viên trong gia đình.

Trời nóng luôn tạo cho con người cảm giác mệt mỏi, chán ăn, vì thế phần lớn người nội trợ ưu tiên lựa chọn những thực phẩm có tính hàn để chế biến những món ăn bồi bổ cho người thân của mình. Những ngày nắng nóng, trong giỏ xách đi chợ của chị Nguyễn Thị Thu Thủy, ở xã Đức Lân (Mộ Đức), chủ yếu là các loại rau, cá, hến dùng để nấu canh. Chị Thủy cho hay, tiết trời oi bức như thế này, nếu ăn các món chiên, xào nhiều dầu mỡ rất ngán. Để chồng và các con ăn ngon miệng, tôi chủ yếu mua các loại thực phẩm có thể chế biến thành các món canh, cháo, bún. Bên cạnh đó, mỗi ngày, tôi còn tự tay ép nước trái cây để chồng và các con mang theo đi làm, đi học, giúp cơ thể thanh lọc, giải nhiệt, tăng sức đề kháng. Thỉnh thoảng vào buổi tối, gia đình tôi sẽ đi dạo mát, thưởng thức các món ăn như kem, chè, để chống nóng.

Những ngày này, trên các hội nhóm, trang mạng xã hội, nhiều người đam mê nấu ăn cũng truyền nhau công thức chế biến các loại nước uống, món ăn giải nhiệt đa dạng, hấp dẫn. Là người ưa thích nội trợ, nên chị Lê Minh Như, ở xã Phổ Thuận (TX.Đức Phổ), thường xuyên chia sẻ những món ăn do chính tay mình nấu trên trang Facebook cá nhân, để cùng bạn bè, người thân học hỏi, trao đổi kinh nghiệm nấu ăn, chăm sóc sức khỏe gia đình. Trong mùa nắng nóng này, chị Như tăng cường nấu những món ăn có công dụng thanh lọc, hỗ trợ chức năng gan cho gia đình của mình. Chị Như chia sẻ, nắng nóng là thời điểm phát sinh nhiều dịch bệnh. Vì thế, tôi tăng cường vào bếp nấu những món ăn bổ dưỡng cho gia đình. Nắng nóng còn tiếp tục kéo dài, thì việc bổ sung đủ loại thực phẩm dinh dưỡng, thanh nhiệt, kết hợp với lối sống khoa học, lành mạnh rất quan trọng. Qua đó, góp phần bảo vệ sức khỏe trước những tác động do thời tiết gây ra.

Bài, ảnh: MỸ DUYÊN

 

Nguồn: https://baoquangngai.vn/xa-hoi/doi-song/202504/am-thuc-giai-nhiet-mua-nang-aff0310/