Bò 1 nắng Phú Yên: Đặc sản nắng gió và muối kiến vàng

Khám phá bò 1 nắng Phú Yên, đặc sản kết tinh từ nắng gió xứ Nẫu. Tìm hiểu cách chế biến độc đáo và danh sách các địa chỉ uy tín để mua chuẩn vị.

Bò 1 nắng Phú Yên - Tinh hoa ẩm thực xứ Nẫu

Bò 1 nắng là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Phú Yên, có nguồn gốc từ huyện Sơn Hòa, nơi có những đồng cỏ xanh tốt và đàn bò được chăn thả tự nhiên. Món ăn này là sự kết tinh giữa hương vị của nắng gió miền Trung và phương pháp bảo quản thực phẩm độc đáo của người Ê-đê bản địa.

Thịt bò được chọn lọc kỹ lưỡng từ phần thăn và bắp của những con bò cỏ tơ, sau đó tẩm ướp gia vị rồi đem phơi dưới một nắng gắt duy nhất. Quá trình này giúp bề mặt thịt se lại nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức, thịt được nướng trên than hồng cho đến khi vàng thơm, sau đó đập nhẹ cho mềm và xé sợi. Điểm nhấn đặc biệt của món ăn là chén muối kiến vàng, một loại gia vị độc đáo chỉ có ở xứ Nẫu, với vị chua cay đặc trưng, hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt béo của thịt bò nướng.

Đặc sản bò 1 nắng Phú Yên là món quà ẩm thực độc đáo của xứ Nẫu.

Quy trình chế biến công phu

Để làm ra món bò 1 nắng ngon chuẩn vị, người dân địa phương phải tuân thủ một quy trình chế biến tỉ mỉ. Khâu quan trọng nhất là chọn nguyên liệu. Thịt bò phải là loại bò cỏ tơ được chăn thả tự nhiên ở vùng Sơn Hòa để đảm bảo độ săn chắc và thơm ngọt.

Thịt sau khi chọn sẽ được thái thành những miếng vừa phải, thường dài khoảng 12cm và dày 2cm. Sau đó, thịt được tẩm ướp với các loại gia vị đơn giản như hành, tỏi, ớt, tiêu, mắm, muối trong khoảng 10-15 phút để thấm đều. Cuối cùng, thịt được mang đi phơi dưới nắng to trong vài giờ. Việc phơi đúng “một nắng” là yếu tố quyết định, giúp thịt se mặt mà không bị khô cứng. Trung bình, để có 1kg bò một nắng thành phẩm, cần khoảng 1,7 - 2kg thịt bò tươi.

Cách làm bò một nắng Phú Yên đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn.

Giá bò một nắng Phú Yên

Hiện nay, giá bò 1 nắng Phú Yên dao động từ 400.000 đến 600.000 VNĐ/kg. Đối với các sản phẩm cao cấp, được chế biến từ bò cỏ tơ theo quy trình thủ công và có thương hiệu uy tín, mức giá có thể lên tới 600.000 – 800.000 VNĐ/kg. Mức giá chênh lệch phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu, thương hiệu và địa điểm bán.

Giá thành bò một nắng Phú Yên phụ thuộc vào chất lượng và thương hiệu.

Địa chỉ mua bò 1 nắng Phú Yên uy tín

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua bò 1 nắng chất lượng tại Phú Yên, có thể tham khảo một số thương hiệu lâu năm và được tin dùng sau:

Bò 1 nắng dì Mai

Địa chỉ: 350 Trần Hưng Đạo, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên.

Thương hiệu này nổi tiếng với sản phẩm được làm từ thịt đùi bò loại 1, ít gân và mỡ. Thịt được tẩm ướp theo công thức truyền thống, không sử dụng chất bảo quản, giữ được hương vị nguyên bản. Sản phẩm được đóng gói hút chân không kèm muối kiến vàng.

Bò Một Nắng Hà Trung

Địa chỉ: 120 Đại lộ Hùng Vương, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên.

Đây là thương hiệu có hơn 20 năm kinh nghiệm, chuyên sản xuất bò một nắng và muối kiến vàng đạt chuẩn OCOP 3 sao. Sản phẩm được làm từ bò cỏ vùng núi Sơn Hòa, có vị ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng.

Bò một nắng Hà Trung là thương hiệu lâu năm đạt chuẩn OCOP 3 sao tại Phú Yên.

Bò Một Nắng Thúy Liễu

Địa chỉ: Đường Lê Lợi, huyện Sông Hinh, tỉnh Phú Yên.

Thương hiệu Thúy Liễu mang đậm hương vị của vùng núi Sông Hinh. Thịt bò tơ được chọn lọc, tẩm ướp gia vị bản địa và phơi nắng tự nhiên, tạo nên những thớ thịt săn chắc nhưng vẫn mềm ngọt khi nướng.

Bò 1 Nắng Buôn Hai Riêng

Địa chỉ: Khu phố 3, xã Sông Hinh, huyện Sông Hinh, tỉnh Phú Yên.

Sản phẩm của Buôn Hai Riêng có hương vị đậm đà nhờ công thức tẩm ướp riêng với sả, ớt, gừng. Thịt bò mềm ngọt, thấm vị, là món quà mang đậm bản sắc địa phương.

Bò 1 nắng muối kiến vàng Diệp An

Địa chỉ: Phường Bình Kiến, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên.

Diệp An là một trong những thương hiệu nổi tiếng, giữ gìn hương vị truyền thống của bò 1 nắng xứ Nẫu. Thịt được chọn từ phần thăn và đùi, tẩm ướp kỹ lưỡng, tạo nên thớ thịt mềm dai và thơm đặc trưng khi ăn cùng muối kiến vàng.

Bò 1 nắng muối kiến vàng Diệp An nổi tiếng với hương vị truyền thống.

Lưu ý khi thưởng thức và bảo quản

Để thưởng thức bò 1 nắng ngon nhất, bạn nên nướng trên bếp than hồng đến khi hai mặt thịt vàng đều và tỏa mùi thơm. Sau đó, dùng chày đập nhẹ cho thịt mềm rồi xé nhỏ, chấm cùng muối kiến vàng hoặc tương ớt.

• Bảo quản: Bò 1 nắng nên được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông và chế biến lại.
• Mang đi xa: Hầu hết các sản phẩm đều được đóng gói hút chân không, rất tiện lợi để vận chuyển và làm quà biếu sau chuyến du lịch.
• Ăn kèm: Món ăn này ngon nhất khi dùng với muối kiến vàng. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với dưa leo, rau thơm để tăng thêm hương vị.

Thưởng thức bò 1 nắng Phú Yên đúng cách giúp cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà.

Nguồn: https://baodanang.vn/bo-1-nang-phu-yen-dac-san-nang-gio-va-muoi-kien-vang-3310740.html