Ninh Thuận: Khám phá bản đồ ẩm thực miền đất nắng gió

Nền ẩm thực Ninh Thuận là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị của biển cả, sự mộc mạc của đồng cát và nét văn hóa Chăm đặc sắc. Mỗi món ăn không chỉ đơn thuần để no bụng mà còn kể một câu chuyện về vùng đất quanh năm chan hòa nắng và gió, nơi con người đã khéo léo biến những sản vật địa phương thành những đặc sản trứ danh.

Hương vị đặc trưng từ biển cả

Với đường bờ biển dài, Ninh Thuận sở hữu nguồn hải sản phong phú, tạo nên những món ăn mang đậm vị mặn mòi của đại dương.

Gỏi cá mai

Gỏi cá mai là một trong những món ăn tinh hoa của ẩm thực miền biển. Cá mai tươi được làm sạch, khử tanh bằng chanh và gừng, sau đó trộn đều với thính gạo, hành tây, rau thơm và đậu phộng rang. Yếu tố quyết định hương vị là chén nước chấm được pha chế công phu từ mắm me, tỏi, ớt, tạo nên sự cân bằng giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt.

Bún sứa

Giữa tiết trời nắng nóng của Ninh Thuận, một tô bún sứa thanh mát là lựa chọn lý tưởng. Sứa tươi sau khi sơ chế kỹ được ăn kèm chả cá và chan nước dùng ninh từ xương cá biển, mang lại vị ngọt dịu tự nhiên. Những miếng sứa giòn sần sật kết hợp với sợi bún mềm mại tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Hải sản tươi sống Cà Ná

Vùng biển Cà Ná là nơi cung cấp nguồn hải sản dồi dào cho cả tỉnh. Tôm hùm, mực ống, ghẹ, cá bớp hay ốc hương được ngư dân đánh bắt trong ngày, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Các món ăn được chế biến đơn giản như nướng, hấp sả hoặc luộc chấm muối ớt xanh để thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn sự tươi ngon nguyên bản.

Hải sản Ninh Thuận — Hải sản Cà Ná tươi rói làm nên hương vị đặc trưng của đặc sản Ninh Thuận.

Món ngon độc đáo từ đồng cát và núi đồi

Không chỉ có biển, vùng bán sơn địa và những đồi cát của Ninh Thuận còn mang đến những sản vật độc đáo, làm nên các món ăn không thể tìm thấy ở nơi khác.

Dông cát

Dông là một loài bò sát sống trên các triền cát, có thịt trắng, ngọt và dai như thịt gà. Người dân địa phương chế biến dông thành nhiều món hấp dẫn như nướng muối ớt, xào sả ớt, nấu cháo hay làm gỏi. Đây là món ăn đặc trưng, mang lại sự tò mò và thích thú cho nhiều du khách.

Thịt dê và thịt cừu

Nhờ điều kiện chăn thả tự nhiên trên các sườn đồi, thịt cừu và dê ở Ninh Thuận có chất lượng đặc biệt. Thịt cừu săn chắc, ít mỡ, thường được chế biến thành các món nướng, hấp sả, lẩu hoặc cà ri. Trong khi đó, thịt dê núi lại thơm, mềm và ngọt, là món ăn được ưa chuộng trong các quán ăn địa phương.

Thịt dê, thịt cừu Ninh Thuận — Thịt dê, thịt cừu là món ngon nổi tiếng Ninh Thuận, ai cũng phải thử một lần.

Ẩm thực đường phố dân dã

Khám phá ẩm thực Ninh Thuận sẽ không trọn vẹn nếu bỏ qua những món ăn đường phố bình dị nhưng đầy cuốn hút.

Bánh căn và bánh tráng mắm ruốc

Bánh căn được nướng trong khuôn đất sét trên bếp than hồng, có lớp vỏ giòn rụm và nhân tôm, mực hoặc trứng. Món ăn này thường được chấm cùng mắm nêm hoặc mắm đậu phộng. Tương tự, bánh tráng mắm ruốc cũng được nướng trên than, phết đều mắm ruốc, trứng cút, hành phi và tóp mỡ, tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn.

Bánh căn Ninh Thuận — Món bánh căn đặc sản Ninh Thuận làm xiêu lòng du khách.

Bánh canh chả cá

Đây là món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương. Sợi bánh canh mềm dai, ăn cùng chả cá thu hoặc cá ngừ được giã thủ công và chiên vàng. Nước dùng ninh từ xương cá có vị ngọt thanh tự nhiên, mang đến một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đủ đầy hương vị.

Cơm gà Phan Rang

Cơm gà Phan Rang có sự khác biệt nhờ hạt cơm được nấu bằng nước luộc gà, có màu vàng óng và vị béo ngậy. Gà ta thả vườn được luộc vừa chín tới, giữ được độ săn chắc của thịt và lớp da giòn. Món ăn được dọn kèm dưa góp và nước mắm tỏi ớt đặc trưng.

Quà tặng từ miền nắng gió

Chuyến đi đến Ninh Thuận sẽ thêm phần ý nghĩa với những món đặc sản độc đáo mang về làm quà cho người thân và bạn bè.

Nho và các chế phẩm từ nho

Ninh Thuận được mệnh danh là “thủ phủ nho” của Việt Nam. Du khách có thể mua nho tươi trực tiếp tại vườn hoặc lựa chọn các sản phẩm chế biến như rượu nho, siro, mứt và mật nho. Mỗi sản phẩm đều giữ trọn hương vị ngọt thanh đặc trưng của vùng đất này.

Nho tươi Ninh Thuận — Vườn nho Phan Rang là điểm dừng chân lý tưởng của du khách khi đến Ninh Thuận.

Tỏi cô đơn Phan Rang

Được trồng trên vùng đất cát ven biển, tỏi cô đơn (tỏi một tép) có hương thơm nồng, vị cay nhẹ và được cho là chứa nhiều dưỡng chất. Loại tỏi này không chỉ là gia vị độc đáo mà còn là một món quà sức khỏe ý nghĩa.

Mủ trôm

Mủ trôm là một sản vật tự nhiên được khai thác từ thân cây trôm. Khi ngâm trong nước, mủ sẽ nở ra và được dùng để pha chế các loại đồ uống thanh nhiệt, giải độc, rất phù hợp với khí hậu nắng nóng của miền Trung.

Kinh nghiệm khám phá ẩm thực Ninh Thuận

Để có trải nghiệm ẩm thực tốt nhất, du khách nên ghé thăm các khu chợ địa phương như chợ Phan Rang để thưởng thức các món ăn đường phố và mua đặc sản. Đối với nho, việc đến tham quan và mua trực tiếp tại các vườn nho nổi tiếng như Ba Mọi hoặc Thái An sẽ đảm bảo độ tươi ngon. Các loại hải sản khô, nước mắm Cà Ná, và các sản phẩm từ nho là những lựa chọn phổ biến và phù hợp để làm quà mang về.

Nguồn: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html