Khoai lang có thể là 'cứu tinh' cho chế độ ăn uống cân bằng

khoai lang - Ảnh 1. — Khoai lang có lượng calo thấp, có thể giúp giảm cân nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe - Ảnh minh họa

Bên cạnh đó, lượng calo trong khoai lang tương đối thấp, có thể hỗ trợ giảm cân. Các tác dụng chính hay được nhắm đến nhất của khoai lang như sau:

Cung cấp các dưỡng chất thiết yếu

Beta-carotene: Màu cam của ruột khoai lang chứa một lượng beta-carotene dồi dào. Nó có đặc tính chống oxy hóa và rất quan trọng đối với sức khỏe mắt.

Mangan: khoáng chất hỗ trợ hệ miễn dịch. Nó cũng hỗ trợ các quá trình khác, như tiêu hóa, điều hòa lượng đường trong máu và phát triển xương.

Kali: Kali đóng vai trò quan trọng trong chức năng thần kinh, co cơ và điều hòa nhịp tim. Nó cũng vận chuyển chất dinh dưỡng vào và ra khỏi tế bào.

Vitamin A: vitamin A có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Vitamin A cũng giúp răng chắc khỏe.

Vitamin C: Vitamin này hỗ trợ chức năng miễn dịch, đặc biệt là trong mùa cảm lạnh và cúm. Nó có thể rút ngắn thời gian và mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng cảm lạnh nếu bạn bị bệnh.

Cung cấp chất chống oxy hoá

Nhiều dưỡng chất có trong khoai lang như vitamin C và E, hoạt động như những chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ giúp cơ thể ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và ung thư.

Chúng cũng có thể chống lại tác hại của gốc tự do. Gốc tự do là những nguyên tử không ổn định, có thể gây tổn thương tế bào, làm tăng nguy cơ mắc bệnh và lão hóa sớm.

Hãy chọn khoai lang tím để có thêm nhiều chất chống oxy hóa hơn nữa. Sắc tố tạo nên màu sắc của khoai lang có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.

Cải thiện sức khoẻ tim mạch

Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ tốt. Chất xơ liên kết với axit mật trong ruột, do đó gan phải sử dụng cholesterol để sản xuất thêm mật. Quá trình này giúp loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi máu. Cholesterol trong máu cao là một yếu tố nguy cơ đáng kể gây bệnh tim.

Có thể hỗ trợ giảm cân

Khoai lang là nguồn cung cấp tinh bột kháng, một loại tinh bột được các lợi khuẩn trong ruột già sử dụng làm nguồn năng lượng. Do đó, nó được xem như là chất xơ hoà tan.

Tinh bột kháng có thể hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng bằng cách làm tăng giải phóng peptide, giúp cơ thể bạn nhận biết bạn đã no.

Nó cũng làm giảm lượng chất béo tích trữ trong cơ thể. Cân nặng cao và béo phì là một số yếu tố nguy cơ phổ biến nhất gây bệnh tim và tiểu đường. Duy trì cân nặng khỏe mạnh là chìa khóa để ngăn ngừa những tình trạng này.

Điều hoà lượng đường trong máu

Một số người có thể cho rằng khoai lang chứa quá nhiều tinh bột, nhưng hàm lượng chất xơ cao khiến chúng trở thành loại tinh bột tiêu hóa chậm, loại tinh bột được tiêu hóa và giải phóng đường glucose từ từ, giúp ổn định đường huyết và tạo cảm giác no lâu. Một củ khoai lang nướng cung cấp khoảng 4 g chất xơ.

Thực phẩm giàu chất xơ giúp điều hòa lượng đường trong máu. Chất xơ giúp ruột hấp thụ đường chậm hơn, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang

Một củ khoai lang có thể mang lại các giá trị dinh dưỡng:

Calo: 112

Chất béo: 0,1g

Natri: 71,5mg

Carbohydrate: 26,1g

Chất xơ: 3,9g

Đường bổ sung: 0g

Protein: 2g

Cũng cần lưu ý thêm là cách chế biến cũng ảnh hưởng tới sự lành mạnh của món khoai lang với một số nhóm bệnh lý, ví dụ như bác sĩ khuyến cáo món khoai lang nướng sẽ trở nên ngọt hơn so với khi bạn đem luộc, và thế là ảnh hưởng tới người bệnh đái tháo đường.

NGUYỆT ĐỨC

Nguồn: https://tuoitre.vn/khoai-lang-co-the-la-cuu-tinh-cho-che-do-an-uong-can-bang-20251116103823518.htm