ភ្ញៀវ​ទេសចរ​លោក​ខាង​លិច​ថប់​ដង្ហើម​ពេល​ដំបូង​បាន​ធុំ​ក្លិន​បង្គា ហើយ​បាន​ញ៉ាំ​បបរ​ជាមួយ​តៅហ៊ូ​ចៀន។

Sonny Side បានធុំក្លិនបង្គា ហើយមានអារម្មណ៍ថា “ថប់ៗ” ព្រោះក្លិនខ្លាំងពេក ប៉ុន្តែនៅពេលដែលគាត់បានបន្ថែម kumquat ស្ករ និងម្ទេសស្រស់សម្រាប់ជ្រលក់… គាត់ងក់ក្បាលយល់ព្រម។

បស្ចិមប្រទេសពីរនាក់លាយទឹកត្រីដើម្បីជ្រលក់ទឹកត្រីជាមួយបង្គាដែលមានជាតិ fermented ដូចអ្នកស្រុក។ វីដេអូ ៖ កាត់ចេញពីឃ្លីប

Sonny Side គឺជាអ្នកសរសេរ vlogger ជនជាតិអាមេរិកម្នាក់ដែលជាម្ចាស់ Channel YouTube Best Ever Food Review Show ដែលមានអ្នកជាវជិត 11 លាននាក់។ ថ្មីៗនេះ Sonny Side និងមេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតវៀតណាម Calvin Bui រួមគ្នាពិសោធន៍មុខម្ហូបវៀតណាម "អាក្រក់បំផុត" នៅលើ Taste Atlas ។ ម្ហូប​ដែល​បន្សល់​ទុក​នូវ​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​ខ្លាំង​បំផុត និង​ក៏​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​បំផុត​សម្រាប់​អ្នក​ចូល​ចិត្ត ​ម្ហូប ​វៀតណាម​ទាំង​ពីរ​នាក់​នោះ​គឺ bun dau mam tom ។

Bun Dau Mam Tom ស្ថិតក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបវៀតណាម "អាក្រក់បំផុត" ទាំង 5 នៅក្នុងបញ្ជី Taste Atlas ដែលធ្វើឱ្យ YouTuber ជនជាតិអាមេរិក Sonny Side ចង់ដឹងចង់ឃើញ។ រូបថតកាត់ចេញពីវីដេអូ

ម្ហូបនេះមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជា សាច់ក្រក សាច់ក្រក នំបញ្ចុក សាច់ជ្រូក តៅហ៊ូចៀន ប្រហិតស្រស់ ត្រសក់... "តែបង្គាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះជា "ការប្រឈម" បំផុតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់" មតិរបស់ YouTuber ជនជាតិអាមេរិក។ Bun dau mam tom គឺជាម្ហូបបែបបុរាណដែលមានប្រភពមកពី ទីក្រុងហាណូយ ភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម។ នេះច្រើនតែជាអាហារសម្រន់ ដែលប្រើជាអាហារស្រាលៗដែលមានតំលៃថោក ជាទីពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើន ហើយបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងទីក្រុងធំៗ។ បច្ចុប្បន្ននេះ មិនត្រឹមតែជនជាតិវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ក៏មានភ្ញៀវទេសចរណ៍បរទេសចង់សាកល្បងជំនាញ "ក្លិនស្អុយ" នេះ។

Bun dau mam tom ជា​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ប៉ុន្តែ​នៅ​តែ​ល្បី​នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម។ រូបថតកាត់ចេញពីវីដេអូ

មុន​ពេល​ញ៉ាំ​ប្រហិត​ជាមួយ​បង្គា សាន់នី និង​ខាលវីន បាន​ទៅ​ផ្សារ​លក់​គ្រឿង​សមុទ្រ​ដើម្បី​មើល​ពី​របៀប​ធ្វើ​ទឹក​បង្គា។ អ្នក​ទាំង​ពីរ​បាន​ទៅ​ជួប​អ្នកលក់​បង្គា​មួយ​កន្លែង ដោយ​ប្រើ​បង្គា​ស្រស់​លាយ​ជាមួយ​អំបិល​ដើម្បី​បង្កាត់​រយៈពេល ៧ ខែ ដើម្បី​បង្កើត​ផលិតផល​សម្រេច។ "Calvin យើង​នៅ​កន្លែង​ផលិត​វត្ថុ​ធាតុ​ដើម​ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​យល់​ថា​មិន​សប្បាយ​ចិត្ត សូម​ព្យាយាម​ស្រូប​ឱ្យ​ជិត​ដើម្បី​មើល​ថា​តើ​វា​មាន​រសជាតិ​យ៉ាង​ណា"។ សុននី យក​ទឹក​បង្គា​មួយ​កំពឹស ហើយ​ត្រូវ​បាន​ធុំក្លិន​ឈ្ងៀម​ភ្លាមៗ​រហូត​ដល់​ទប់​ដង្ហើម។ គាត់​បាន​រៀបរាប់​ពី​ក្លិន​ប្រហិត​ថា​ធ្វើ​ឱ្យ​គាត់​មាន​អារម្មណ៍​ថា​គាត់​មាន​ជំងឺ​ហឺត រួច​ក៏​បាន​ជា​សះស្បើយ​ភ្លាម​ៗ ។ ស្របពេលនោះ Calvin បន្ទាប់ពីធុំក្លិនវារួច ក៏លាន់មាត់ថា "ក្រអូបណាស់ នេះជាក្លិនជាតិ fermented ខ្លាំងបំផុតដែលខ្ញុំដឹង វាអស្ចារ្យណាស់" ។ ភ្លក់ទឹកបង្គាអំបិលស្រស់មួយស្លាបព្រាភ្លាមៗ សាន់នី និងខាលវីន បានយល់ស្របថា រសជាតិនៃទឹកប្រៃគឺប្លែកណាស់ ប្រៃ ហឹរ សម្បូរ និងខ្លាំងគួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល ដូចជា «គ្រាន់តែដាក់គ្រាប់បែកអាតូមិកផ្ទុះរសជាតិចូលក្នុងមាត់របស់អ្នក»។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី វិធីនៃការទទួលទានទឹកប្រហុក គឺមិនមែនញ៉ាំដោយផ្ទាល់នោះទេ ដូច្នេះហើយ ភ្ញៀវពីរនាក់បានទៅភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីសាកល្បងប្រហិតប្រហិតជាមួយបបរ និងបង្គាភ្លាមៗ។ មុន​នឹង​ទទួល​ទាន​បង្គា​ត្រូវ​រៀបចំ​ភ្លក្ស​រសជាតិ ដោយ​បន្ថែម​ស្ករស ទឹក​ក្រូចឆ្មារ ម្ទេស​ស្រស់​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ​។ Calvin បាន​ពិពណ៌នា​ថា​៖ «​រសជាតិ​គឺ​កាន់តែ​ល្អ​ជាមួយនឹង​រសជាតិ​ហឹរ ជូរ ប្រៃ និង​ផ្អែម​គ្រប់គ្រាន់​»​។ ពេល​ជ្រលក់​សាច់ តៅហ៊ូ​ចៀន និង​ប្រហិត​ស្រស់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​បង្គា​ដែល​ទើប​លាយ​ថ្មីៗ​ដើម្បី​ញ៉ាំ ភ្ញៀវ​លោក​ខាង​លិច​ទាំង​ពីរ​ងក់​ក្បាល​បន្ត​សរសើរ​ថា​ឆ្ងាញ់។ សុននី ថែមទាំងនិយាយថា ញ៉ាំប្រហិតសណ្តែក និងបង្គា ធ្វើឱ្យគាត់សប្បាយចិត្ត។ អ្វី​ដែល​គាត់​ចូល​ចិត្ត​បំផុត​នោះ​គឺ​ថ្វី​ដ្បិត​តែ​គ្រឿង​ផ្សំ​ច្រើន​យ៉ាង​ក៏​ដោយ ក៏​គ្រប់​យ៉ាង​ចុះ​សម្រុង​នឹង​ទឹក​បង្គា។ Calvin ជឿជាក់ថា បង្គាគឺជាការរួមផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ ព្រោះវាឆ្ងាញ់ជាមួយអ្វីក៏បាន។

Sonny Side ងប់ងល់នឹងការស្វែងរកមុខម្ហូបប្លែកៗពេលធ្វើដំណើរ។ រូបថត៖ កាត់ចេញពីឃ្លីប

សូនី ចង់ដឹងថា ហេតុអ្វីបានជាទឹកបង្គា មានតម្លៃទាបម្ល៉េះ? Calvin និយាយថា៖ "នៅពេលអ្នកឮឈ្មោះអាហារអាស៊ីដំបូងគេ គ្រប់គ្នាមានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាច ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរស់នៅ និងញ៉ាំអាហារដែលមានក្លិនស្អុយក្នុងប្រទេសវៀតណាមអស់រយៈពេលជាយូរ អ្នកនឹងឃើញថាវាមិនអីទេ មិនអាក្រក់ទេ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានឱកាស សូមសាកល្បងម្តង"។

Laodong.vn

ប្រភព៖ https://dulich.laodong.vn/am-thuc/khach-tay-nhu-tat-tho-khi-lan-dau-ngui-mam-tom-an-bun-dau-1408387.html