ភ្ញាក់ផ្អើល​ដោយ​បង្អែម​ក្តាម Ca Mau៖ ម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​ស្តាប់​ទៅ​គួរ​ឲ្យ​ខ្លាច ប៉ុន្តែ​ពេល​អ្នក​ញ៉ាំ​វា… អ្នក​នឹង​ចូល​ចិត្ត​វា

បង្អែមក្តាមដែលបានឈ្នះរង្វាន់ទីមួយនៅ Crab MasterChef ឆ្នាំ 2022 កំពុងធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងពិធីបុណ្យក្តាម Ca Mau ឆ្នាំ 2025 ។ រសជាតិ​ផ្អែម​ប្រៃ​ចុះ​សម្រុង​គ្នា​គិត​ថា​ពិបាក​ញ៉ាំ​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​ភ្ញាក់ផ្អើល​ព្រោះ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង។

ក្តាម Ca Mau ស៊ុបផ្អែម រូបមន្តល្អិតល្អន់ រសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។

កន្លែង ធ្វើម្ហូប ក្នុងពិធីបុណ្យក្តាម Ca Mau លើកទី 2 ក្នុងឆ្នាំ 2025 បានទាក់ទាញអ្នកទស្សនាយ៉ាងច្រើន ប៉ុន្តែមុខម្ហូបដែលចង់ដឹងចង់ឃើញជាងគេគឺ… ក្តាមផ្អែម។ មុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសាកល្បងដោយគ្រាន់តែឮឈ្មោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលរីករាយជាមួយវា អ្នកញ៉ាំអាហារភាគច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយតុល្យភាពនៃប្រៃ ផ្អែម ខ្លាញ់ – ក្លិនក្រអូប មិនប្រៃដូចអ្វីដែលពួកគេខ្លាចនោះទេ។

បង្អែមក្តាម ដែលជាមុខម្ហូបដែលឈ្នះរង្វាន់ទីមួយនៃ Crab Masterchef 2022 ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងសំបកអង្ករដំណើបដ៏ពិសេស និងសាច់ក្តាមផ្អែម និងប្រៃ។

រូបថត៖ GB

បង្អែមក្តាមនេះបានឈ្នះរង្វាន់ទីមួយក្នុងកម្មវិធី Crab MasterChef ឆ្នាំ 2022 ដែលផលិតដោយចុងភៅវ័យក្មេង Nguyen Ai Linh (អាយុ 30 ឆ្នាំ រស់នៅឃុំ Dat Mui)។ Linh ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយនំប៉ាវ tapioca របស់ Hue ដែលរុំដោយសាច់ជ្រូកអាំង ប៉ុន្តែបានបំប្លែងការបំពេញជាមួយនឹងសាច់ក្តាម Ca Mau ដែលជាអាហារពិសេសដ៏ល្បីសម្រាប់សាច់រឹង ផ្អែម និងខ្លាញ់ក្តាមក្រហម។ ដោយសារតែនោះ បង្អែមប្រពៃណីមួយត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវ "អត្តសញ្ញាណរបស់ Ca Mau" ដ៏ពិសេសមួយដ៏ក្លាហាន ប៉ុន្តែគួរឱ្យជឿជាក់។

ការបំពេញបង្អែមត្រូវបានធ្វើពីសាច់ក្តាមរឹង និងខ្លាញ់ក្តាមក្រហម។

រូបថត៖ GB

យោងតាមលោក Ai Linh គន្លឹះនៃរសជាតិនៃម្ហូបគឺការជ្រើសរើសក្តាមរឹងត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងសាច់ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាត។ សាច់ក្តាម​ត្រូវ​ចំហុយ​យក​ចេញ រួច​កូរ​ជាមួយ​សណ្តែក​បៃតង​ដើម្បី​ធ្វើ​ឲ្យ​មាន​រសជាតិ​ប្រៃ និង​ខ្លាញ់​ចុះ​សម្រុង​គ្នា។ នៅខាងក្រៅ ម្សៅអង្ករដំណើបត្រូវបានលាបយ៉ាងរលូន រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ គ្របដណ្តប់ការបំពេញដោយពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហមធម្មជាតិ។

ចុងភៅ Nguyen Ai Linh ជា​អ្នក​បង្កើត​បង្អែម​ក្តាម​ពិសេស​ដែល​ទាក់ទាញ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ជា​ច្រើន។

រូបថត៖ GB

ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​បង្អែម​ប្រើ​ស្ករ​ក្រួស ស្លឹក​ត្នោត និង​ខ្ញី​ដើម្បី​បង្កើត​រសជាតិ​ស្រាល បង្កើត​តុល្យភាព​រវាង​សំបក​ដែល​ទំពារ និង​ប្រៃ។

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​មាន​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ព្រោះ​វា​ឆ្ងាញ់​ណាស់។

ដំបូងឡើយ អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនមានការស្ទាក់ស្ទើរ ដោយសារតែពួកគេខ្លាចរសជាតិត្រីរបស់ក្តាមសមុទ្រ រួមទាំង Huynh The Anh (ឃុំ Cai Nuoc) ផងដែរ។ “ពេលឮឈ្មោះបង្អែមក្តាម ខ្ញុំខ្លាចរសជាតិត្រី ទើបស្ទាក់ស្ទើរ ប៉ុន្តែពេលបានសាក ខ្ញុំពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលណាស់៖ រសជាតិប្រៃ និងផ្អែម លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចម្លែក មិនពិបាកញ៉ាំទាល់តែសោះ តែបង្កើតអារម្មណ៍ប្លែក និងចាប់អារម្មណ៍ជាងការគិត”។

ក្តាម​បី​ក្បាល​លក់​ក្នុង​តម្លៃ ៦៩.០០០​ដុង។

រូបថត៖ G,B

អ្នកស្រី Tran Chuc Ly (An Xuyen Ward) ក៏បានមករីករាយជាមួយវាផងដែរ បន្ទាប់ពីបានឃើញការណែនាំនៅលើបណ្តាញសង្គម។ នាងបាននិយាយថា “ដំបូងខ្ញុំគិតថាស៊ុបក្តាមប្រៃ ប្រៃ ហើយពិបាកញ៉ាំ ប៉ុន្តែពេលបានសាកម្តង ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលព្រោះវាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្រហិតស៊ុបប្រៃ ឈ្ងុយ ប្រៃ ផ្អែម ខ្លាញ់ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃខ្ញី និងស្លឹកត្នោត”។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍មកទទួលទានបង្អែមក្តាម។

រូបថត៖ GB

មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ បង្អែមក្តាមក៏ស្រស់ស្អាត ជាមួយនឹងសំបកពណ៌ស្វាយ-ខៀវ ពីផ្កាមេអំបៅ ធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងពីសំណាក់អ្នកទេសចរ និងអ្នកប្រើប្រាស់បណ្ដាញសង្គម។

ផលិតផល Ca Mau ក្នុងដំណើរឆ្ពោះទៅរក

ក្តាម Ca Mau ជាពិសេសក្តាម Nam Can មានភាពល្បីល្បាញដោយសារសាច់ដ៏រឹងមាំ សាច់ផ្អែម និង ក្តាមខ្លាញ់។ វាត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយអង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាម (VietKings) ក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបពិសេសវៀតណាមកំពូល 100 សម្រាប់រយៈពេល 2020-2021 និងបានបង្កើតកំណត់ត្រានៃមុខម្ហូបចំនួន 69 ដែលផលិតពីក្តាមនៅឆ្នាំ 2022។

ក្តាម Nam Can ធ្លាប់ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយអង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាមក្នុងបញ្ជីពិសេស 100 របស់វៀតណាម។

រូបថត៖ GB

ពីគ្រឿងផ្សំគុណភាពនេះ ប្រជាជនក្នុងតំបន់បានបង្កើតនូវមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើនដូចជា ក្តាមចំហុយជាមួយស្រាបៀរ ក្តាមប្រៃជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស ក្តាមប្រៃប្រៃ... ហើយឥឡូវនេះ ក្តាមប្រៃបានក្លាយជាទិសដៅដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលបង្ហាញពីការច្នៃប្រឌិតគ្មានដែនកំណត់នៃមុខម្ហូបនៃទឹកដីភាគខាងត្បូងនៃមាតុភូមិ។

ភាពប្លែកនៃបង្អែមក្តាម តាំងពីសាច់រឿងបំផុសគំនិត រហូតដល់ការរៀបចំ ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងរួមចំណែកក្នុងការនាំយកក្តាមពិសេស Ca Mau ឱ្យឆ្ងាយ និងក្លាយជានិមិត្តសញ្ញាថ្មីក្នុងដំណើរផ្សព្វផ្សាយម្ហូប Ca Mau ដល់ភ្ញៀវទេសចរ និងសហគមន៍អនឡាញ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ngo-ngang-che-cua-ca-mau-mon-nghe-so-nhung-an-vao-me-luon-185251118145940795.htm