តើអាហារអ្វីខ្លះដែលប្រឈមនឹងការចម្លងរោគ salmonella?

យោងតាមការវាយតម្លៃដំបូង បាក់តេរី salmonella អាចជាមូលហេតុនៃករណីសង្ស័យពុលអាហារ បន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ងនៅទីក្រុងហូជីមិញកាលពីសប្តាហ៍មុន។

អស់រយៈពេលជិតមួយសប្តាហ៍ មន្ទីរពេទ្យចំនួន 8 ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ បានទទួលករណីសង្ស័យពុលអាហារ បន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ង។

យោងតាមមន្ទីរ សុខាភិបាល ទីក្រុងហូជីមិញ ជាដំបូង ទិន្នន័យគ្លីនិក និងប៉ារ៉ាគ្លីនីកនៃអ្នកជំងឺភាគច្រើនដែលមានការពុលអាហារបន្ទាប់ពីបរិភោគនំប៉័ង គឺស្របនឹងបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន ដែលភាគច្រើនទំនងជាបាក់តេរី salmonella ។

អ្នកជំងឺត្រូវសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ Tam Anh ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ បន្ទាប់ពីញ៉ាំនំប៉័ង។

រូបថត៖ BV

ទាក់ទងនឹងបាក់តេរី salmonella ការសិក្សាក្នុងស្រុកមួយចំនួនបង្ហាញថាបាក់តេរីនេះមានសក្តានុពលខ្ពស់ក្នុងការបង្កជំងឺ និងមានរោគសញ្ញាក្រពះពោះវៀនស្រួចស្រាវ៖ ឈឺពោះ ក្តៅខ្លួន រាគ ក្អួត។ រយៈពេលភ្ញាស់ជាធម្មតាគឺពី ៦ ទៅ ៧២ ម៉ោង។

យោងតាមអង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) បាក់តេរី salmonella គឺជាមូលហេតុមួយក្នុងចំណោមមូលហេតុចម្បងទាំងបួននៃជំងឺរាគនៅទូទាំងពិភពលោក។

បាក់តេរី Salmonella ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសត្វក្នុងស្រុក និងសត្វព្រៃ។ ពួកវាជារឿងធម្មតានៅក្នុងបសុបក្សី ជ្រូក គោក្របី និងសត្វចិញ្ចឹម រួមទាំងឆ្មា ឆ្កែ បក្សី និងសត្វល្មូន។

ការឆ្លងមេរោគ Salmonella នៅក្នុងមនុស្សជាធម្មតាឆ្លងតាមរយៈការទទួលទានផលិតផលសត្វដែលមានមេរោគ (ស៊ុត សាច់ បសុបក្សី និងទឹកដោះគោ)។ អាហារផ្សេងទៀត រួមទាំងបន្លែដែលកខ្វក់ក្នុងលាមក ក៏ត្រូវបានជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងការចម្លងផងដែរ។

ការឆ្លងពីមនុស្សទៅមនុស្សក៏អាចកើតមានផងដែរ។ ការឆ្លងរបស់មនុស្សក៏កើតឡើងផងដែរនៅពេលដែលបុគ្គលម្នាក់បានទាក់ទងជាមួយសត្វដែលមានមេរោគ រួមទាំងសត្វចិញ្ចឹមផងដែរ។ សត្វដែលឆ្លងមេរោគទាំងនេះជារឿយៗមិនបង្ហាញរោគសញ្ញានៃជំងឺនេះទេ។

ការការពារការឆ្លងមេរោគ salmonella តម្រូវឱ្យមានវិធានការត្រួតពិនិត្យនៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃខ្សែសង្វាក់អាហារ ចាប់ពីការផលិតរហូតដល់ដំណើរការ។ ការផលិត និងការរៀបចំអាហារទាំងក្នុងអាជីវកម្មម្ហូបអាហារ និងនៅផ្ទះ។

ត្រូវប្រាកដថាអាហារត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់; ផឹកតែទឹកដោះគោ pasteurized ឬឆ្អិន; ជៀសវាងទឹកកកលុះត្រាតែវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដែលមានសុវត្ថិភាព។

នៅពេលដែលមានការសង្ស័យអំពីសុវត្ថិភាពនៃទឹកផឹក ចូរដាំឱ្យពុះ។ ប្រសិនបើ​មិន​អាច​ដាំទឹក​បាន​ទេ ចូរ​លាង​សម្អាត​ទឹក​ជាមួយ​ថ្នាំ​សម្លាប់​មេរោគ​ដែល​អនុម័ត​ដោយ​អាជ្ញាធរ​សុខាភិបាល។

លាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងញឹកញាប់ជាមួយសាប៊ូ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីប៉ះពាល់ជាមួយសត្វចិញ្ចឹម ឬសត្វកសិដ្ឋាន ឬបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់បង្គន់។

លាងផ្លែឈើ និងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់ ជាពិសេសប្រសិនបើបរិភោគឆៅ។ បើអាចធ្វើបាន ចូរបកផ្លែឈើ និងបន្លែ។

យោងតាម ​​WHO រោគសញ្ញានៃការឆ្លងមេរោគ salmonella គឺស្រាល។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីខ្លះ ជាពិសេសចំពោះកុមារ និងមនុស្សចាស់ ការខះជាតិទឹកអាចក្លាយទៅជាធ្ងន់ធ្ងរ និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-nao-co-nguy-co-nhiem-khuan-salmonella-185251110095758913.htm