នៅលើកោះដ៏ធំបំផុតនៃខេត្ត Quang Ngai ចម្ងាយ 25 គីឡូម៉ែត្រពីច្រាំងសមុទ្រ ញ៉ាំមឹកផូមួយចាន ខាំពងមឹកដែលជ្រៅដូចធ្មេញរបស់អ្នក។

ផូជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់។ ប៉ុន្តែនៅ Ly Son (ខេត្ត Quang Ngai ) ជាមួយនឹងលក្ខណៈនៃតំបន់មាត់សមុទ្រដែលមានអាហារសមុទ្រស្រស់ៗពេញមួយឆ្នាំ មនុស្សបានប្រែក្លាយវាទៅជាម្ហូបមឹក pho ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។

Squid pho នៅលីសុនគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ មានមឹកជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ធ្វើម្ហូបជាមួយផូ អ្នកអាចប្រើមឹកពង មឹកស្លឹក មឹកល្អាង (រតីយាវហឺ) មឹកបំពង់ មឹកកាត់ និងមឹកពពុះ។

បន្ទាប់​ពី​លាង​មឹក​រួច យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ទឹក​បន្តិច និង​ខ្ញី​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ដើម្បី​កាត់​បន្ថយ​ក្លិន​ត្រី។ កាត់មឹកជាបំណែកៗ ពេលឆ្អិន ឬទុកវាចោល បើវាតូច។

មឹកផូមួយចាននៅលើកោះ Ly Son (ខេត្ត Quang Ngai)។

ដើម្បីសន្សំពេលវេលា គ្រួសាររបស់ខ្ញុំតែងតែប្រើ ផូ ភ្លាមៗ។ បើ​យើង​ចម្អិន​ជាមួយ​ផូ​ស្រស់ យើង​ត្រូវ​ចំអិន​ទំពាំងបាយជូរ​មួយ​ចាន​បន្ថែម។

ជ្រលក់​គុយទាវ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មួយ​ដង រួច​ស្រង់​ចេញ​ដាក់​ក្នុង​ចាន។ បន្ថែមកញ្ចប់គ្រឿងទេសទៅក្នុងចានផូ យកមឹកមកដាក់ពីលើគុយទាវផូ។ បន្ថែមម្រេចដីបន្តិច ខ្ទឹមបារាំងចៀន ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយចំនួន និង cilantro ស្រស់។

ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ចូលចានផូដោយផ្ទាល់ គ្របគម្របប្រហែល ២នាទី រួចបើកគម្រប អ្នកនឹងបានមឹក ផូ មួយចានដែលឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

ពេល​ញ៉ាំ​មឹក​ហើយ​អ្នក​អាច​ច្របាច់​ក្រូចឆ្មារ​មួយ​ចំណិត បន្ថែម​ស្លឹក​ជីរអង្កាម និង​ម្ទេស​ពីរបី​ចំណិត​ដើម្បី​ឱ្យ​ផូ​កាន់តែ​ហឹរ។

ផូ អាច​បំពង​ជាមួយ​សាច់គោ ប្រហិត​ជាមួយ​គ្រឿងសមុទ្រ​ចម្រុះ ប៉ុន្តែ​បំពង​ជាមួយ​មឹក​ក៏​ទាក់ទាញ​ដូចគ្នា។

រៀបចំមឹកស្រស់ ដែលអាចជាត្រីឆ្តោ មឹក ឬមឹកពពុះ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ឆាគុយទាវ រួចស្រង់ចេញ។

លាប​ស្ពៃក្តោប​លាង​ទឹក​ហើយ​កាត់​ជា​ច្រូត។ ច្របាច់ខ្ញីស្រស់ និងខ្ទឹមស។ បន្ថែមប្រេងឆា រួចឆាខ្ញី និងខ្ទឹមស រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ថែមមឹកទៅក្នុងខ្ទះ ហើយកូររហូតទាល់តែមឹកឆ្អិន។ បន្ថែមស្ពៃក្តោបហើយកូរជាមួយមឹក។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​គុយទាវ​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​បន្តិច ម្សៅ​ស៊ុប និង​ម្រេច​ម៉ត់​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ អ្នក​មាន​មី​បំពង​បំពង​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង​មាន​ជីវជាតិ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm