ហេតុអ្វីអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរញ៉ាំអាហារទាំងនេះ?

ការទទួលទានអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់អាចប៉ះពាល់ដល់ស្ថិរភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កហានិភ័យដល់សុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្នកជំងឺដែលប្រឈមនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម មានកង្វល់ទូទៅមួយ៖ តើគួរញ៉ាំអ្វី និងមិនគួរញ៉ាំជាមួយជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់? របបអាហារគឺជាកត្តាដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការពារផលវិបាកដែលបណ្តាលមកពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ជាធម្មតាមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយរំលាយ និងស្រូបយក ដែលបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងភ្លាមៗ។ ការទទួលទានអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់អាចរំខានដល់ស្ថេរភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កហានិភ័យដល់សុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងរបៀបដែលវាត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួន

រាងកាយស្រូបយកជាតិស្ករពីអាហារដែលមានជាតិស្ករ ហើយបំប្លែងវាទៅជាគ្លុយកូស តាមរយៈវដ្តប្រតិកម្មគីមីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ អាំងស៊ុយលីនដែលលាក់ដោយលំពែងដើរតួនាទីជាអង់ស៊ីមដើម្បីជួយបំបែកជាតិស្ករ ហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនវាទៅក្នុងឈាម។ បរិមាណជាតិស្ករនេះនឹងត្រូវបានបំប្លែងទៅជាថាមពលដោយសរីរាង្គដើម្បីទ្រទ្រង់សកម្មភាពក្នុងរាងកាយ។

កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនត្រូវបានកំណត់នោះទេ ប៉ុន្តែផ្អែកលើតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយ បរិមាណជាតិស្ករនឹងកើនឡើង និងថយចុះដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើជាតិស្ករឡើងហួសកម្រិត វានឹងមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពនោះទេ ព្រោះរាងកាយមិនអាចទទួលទានបានទាំងអស់នោះទេ។ កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ខ្ពស់​អាច​នាំ​ឱ្យ​កើត​ជំងឺ​ធ្ងន់ធ្ងរ​ជា​ច្រើន​ដែល​ជា​ទូទៅ​បំផុត​គឺ​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម ។

ដូច្នេះ ដើម្បីគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញាដែលបង្កឡើងដោយជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ អ្នកជំងឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ និងសកម្មភាពរបស់ពួកគេ។

នេះគឺជាអាហារដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម៖

គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ស

នំបុ័ងពណ៌ស។ (រូបថត៖ iStock)

គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ស ដូចជា នំបុ័ងស មីស អង្ករស... ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាកាបូអ៊ីដ្រាតកែច្នៃ បំបាត់ជាតិសរសៃច្រើន។ ដូច្នេះ​ហើយ ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​រំលាយ​បាន​លឿន បំប្លែង​ទៅ​ជា​ជាតិ​ស្ករ និង​ស្រូប​ចូល​ក្នុង​ឈាម​បាន​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (នំបុ័ងខ្មៅ) ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល ឬអង្ករសំរូប oats... គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែអាចបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌សមួយចំនួនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ដោយផ្សំវាជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់ ខ្លាញ់ល្អ និងបន្លែដែលគ្មានជាតិម្សៅមួយចំនួន។

ក្រុមភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ

យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌល វេជ្ជសាស្ត្រ Rush University (USA) ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រង។ ជាងនេះទៅទៀត ភេសជ្ជៈទាំងនេះ (សូដា កាហ្វេ ទឹកផ្លែឈើកំប៉ុង ភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូន...) ច្រើនតែមិនមានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ឬជាតិសរសៃទេ។ ដូច្នេះ ដើម្បីជំនួសភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ អ្នកជំងឺគួរតែជ្រើសរើសផឹកទឹក ឬបន្ថែមចំណិតផ្លែឈើមួយចំនួនទៅក្នុងភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេ។

ក្នុងករណីមានជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប ការផឹកភេសជ្ជៈនេះក្នុងបរិមាណតិចតួចអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស កាត់បន្ថយរោគសញ្ញា និងហានិភ័យដែលអាចកើតមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំងឺគួរតែផឹកយឺតៗ ដោយចាប់ផ្តើមពី 1/2 ពែង និងតាមដានពីរបៀបដែលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រែប្រួល មុននឹងបន្តផឹកបន្ថែមទៀត។

អាហាររហ័ស

អាហាររហ័ស ដូចជា ប៊ឺហ្គឺ ដំឡូងបំពង មាន់បំពងជាដើម មិនត្រឹមតែមានកាឡូរី និងខ្លាញ់ច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ច្រើនទៀតផង។ ការ​ទទួលទាន​អាហារ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​កើនឡើង​យ៉ាង​ឆាប់រហ័ស​នៃ​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម ។ អ្នកជំងឺគួរតែកំណត់ការទទួលទានអាហាររហ័ស សូម្បីតែទទួលទានវាក្នុងកម្រិតអប្បបរមា ហើយផ្សំវាជាមួយនឹងជាតិសរសៃពីបន្លែ និងសាឡាដ ដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ផ្លែឈើមានជាតិស្ករច្រើន។

ផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករច្រើន មិនល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ប្រភព៖ VNA)

ផ្លែឈើអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗ ប្រសិនបើបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើន ដោយសារវាមានសន្ទស្សន៍ glycemic (GI) និងបន្ទុក glycemic (GL) ខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម មិនគួរលុបផ្លែឈើទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេនោះទេ ព្រោះពួកគេផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិសរសៃច្រើន។

ដើម្បី​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ឈើ​ឱ្យ​មាន​សុខភាព​ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម ចូរ​ញ៉ាំ​ផ្នែក​តូចៗ ជ្រើសរើស​ផ្លែឈើ​ស្រស់ៗ ហើយ​កុំ​បន្ថែម​ស្ករ​។ ផ្លែឈើស្ងួតដោយគ្មានជាតិស្ករនៅតែអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយសារតែទឹកត្រូវបានដកចេញដោយបន្សល់ទុកតែជាតិស្ករនៅក្នុងផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះ។

បន្លែម្សៅ

បន្លែដូចជា ដំឡូង សណ្តែក ពោត (ពោត)... មានផ្ទុកម្សៅ និងមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ ការទទួលទានបន្លែទាំងនេះក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រែប្រួល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណតិចតួច រួមផ្សំជាមួយនឹងអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបដូចជាប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ (សាច់មាន់ ត្រី) និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។

ទឹកដោះគោ

ទោះបីជាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (GI) កាបូអ៊ីដ្រាតក៏ដោយទឹកដោះគោនៅតែអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ ដូច្នេះហើយ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចជំនួសទឹកដោះគោគោជាមួយទឹកដោះគោរុក្ខជាតិ ដូចជាទឹកសណ្តែកដែលគ្មានជាតិផ្អែម ព្រោះវាមានជាតិស្ករទាប និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ដូច្នេះពួកគេបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមតិច។/.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-benh-tieu-duong-khong-nen-an-nhung-loai-thuc-pham-nay-post1052223.vnp