Tháng Hành động vì an toàn thực phẩm (15-4 đến 15-5): Không có vùng cấm, không có ngoại lệ trong xử lý vi phạm an toàn thực phẩm

Phó chủ tịch UBND tỉnh Nguyễn Sơn Hùng, Trưởng ban Chỉ đạo bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh.

Phó chủ tịch UBND tỉnh NGUYỄN SƠN HÙNG, Trưởng ban Chỉ đạo bảo đảm vệ sinh ATTP tỉnh, nhấn mạnh thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe con người trong ngắn hạn mà còn ảnh hưởng đến chất lượng giống nòi và sự phát triển bền vững của quốc gia.

Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm hàng loạt

 Thưa ông, tại sao Đồng Nai lại chọn chủ đề liên quan đến bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố trong Tháng Hành động vì ATTP năm nay?

- Đồng Nai hiện có hơn 3,3 triệu dân. Số lượng doanh nghiệp, trường học, bệnh viện rất lớn đồng nghĩa với việc có rất nhiều bếp ăn tập thể. Mỗi bếp ăn tập thể phục vụ cho vài chục đến hàng chục ngàn người mỗi ngày. Số cơ sở thức ăn đường phố cũng thuộc tốp đầu cả nước với hơn 7,6 ngàn cơ sở. Trong năm 2024, trên địa bàn tỉnh xảy ra 3 vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó vụ ngộ độc làm nhiều người mắc nhất liên quan đến cơ sở thức ăn đường phố. Để ngăn ngừa các vụ ngộ độc thực phẩm hàng loạt tương tự, năm nay tỉnh đặc biệt tập trung vào kiểm soát ATTP tại các bếp ăn tập thể, các cơ sở thức ăn đường phố, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Đồng Nai đang rà soát, tổng hợp số lượng sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ đến 36 tháng tuổi, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, thực phẩm bổ sung đã thực hiện đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm/tự công bố sản phẩm để báo cáo Bộ Y tế.

 Nguyên nhân nào khiến nguy cơ ngộ độc thực phẩm luôn tiềm ẩn tại các bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh thực phẩm, thức ăn đường phố, thưa ông?

- Yếu tố quan trọng nhất chính là kiến thức, kỹ năng, trách nhiệm, đạo đức của chủ cơ sở, người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm. Nếu những người này có ý thức trách nhiệm cao sẽ kiểm soát việc lựa chọn thực phẩm từ khâu đầu vào đảm bảo chất lượng. Tiếp đến, họ sẽ chú trọng đến các khâu trong quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm đến tay người tiêu dùng và ngược lại.

Các nguyên nhân khách quan khác như: tình trạng giết mổ không phép chưa được kiểm soát triệt để; việc kết nối chuỗi thực phẩm an toàn đến các bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống chưa hiệu quả do giá cao hơn so với giá thị trường. Vì lợi nhuận, nhiều nơi sẽ chọn nguồn cung cấp thực phẩm rẻ hơn, thực phẩm qua nhiều đơn vị trung gian dẫn đến khó kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc thực phẩm.

Một số doanh nghiệp lớn nấu tập trung ở bên ngoài rồi vận chuyển vào các doanh nghiệp trong khu công nghiệp không đáp ứng được các yêu cầu về thời gian, phương tiện vận chuyển, bảo quản thực phẩm. Điều kiện vệ sinh, trang thiết bị dụng cụ, môi trường xung quanh nơi chế biến thực phẩm chưa được kiểm soát thường xuyên; việc lưu mẫu, kiểm thực 3 bước còn mang tính hình thức…

 Vậy công tác quản lý về ATTP trên địa bàn tỉnh có khó khăn gì không, thưa ông?

- Từ năm 2017, Ban Chỉ đạo bảo đảm vệ sinh ATTP tỉnh Đồng Nai đã được thành lập. Trong đó, Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và môi trường, Sở Công thương là 3 cơ quan chuyên môn có chức năng tham mưu UBND cấp tỉnh thực hiện chức năng quản lý nhà nước về ATTP theo phân công, phân cấp của Luật ATTP. Ngoài ra, ở tuyến huyện, tuyến xã cũng phân công các phòng, ban, cá nhân phụ trách lĩnh vực này. Mặc dù có nhiều nỗ lực song công tác quản lý ATTP trên địa bàn tỉnh vẫn còn nhiều hạn chế, bất cập. Đội ngũ nhân lực mỏng, chưa kiểm soát và ngăn chặn triệt để tình trạng giết mổ lậu; việc sử dụng các hóa chất, phụ gia độc hại trong sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm còn tồn tại. Công tác quản lý các cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, thức ăn đường phố còn nhiều khó khăn…

Không có “vùng cấm” trong kiểm tra, xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm

Lực lượng chức năng kiểm tra công tác an toàn thực phẩm tại một cơ sở sản xuất bánh kẹo trên địa bàn tỉnh. Ảnh: H.Dung

 Công tác quản lý, kiểm tra, xử lý vi phạm về ATTP được thực hiện ra sao, thưa ông?

- Những năm qua, công tác bảo đảm an ninh, ATTP luôn được Tỉnh ủy, HĐND, UBND tỉnh quan tâm, ưu tiên trong chỉ đạo, điều hành. Tại các cuộc họp, lãnh đạo tỉnh đều chỉ đạo các đơn vị liên quan tăng cường phối hợp để thực hiện có hiệu quả hơn nữa công tác quản lý ATTP trên địa bàn tỉnh. Trong đó, cần đẩy mạnh công tác thanh, kiểm tra, hậu kiểm, xử phạt nghiêm những cá nhân, cơ sở vi phạm về ATTP, không nể nang, né tránh, không có vùng cấm, không có ngoại lệ. Lãnh đạo tỉnh lưu ý các cán bộ, thành viên trong các đoàn kiểm tra phải nâng cao đạo đức công vụ trong kiểm tra, xử lý. Không bỏ qua vi phạm, không được vòi vĩnh, nhũng nhiễu, làm ngơ, tiếp tay cho vi phạm.

Năm 2024, toàn tỉnh đã kiểm tra, hậu kiểm hơn 17,1 ngàn cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Kết quả phát hiện hơn 1,5 ngàn cơ sở vi phạm, 930 cơ sở bị xử phạt số tiền hơn 4,5 tỷ đồng. Ngoài ra, có 1 cơ sở buộc phải đóng cửa, tước chứng chỉ hành nghề thú y 2 tháng đối với 5 trường hợp, khởi tố điều tra 2 vụ với 2 bị can về tội vi phạm quy định về ATTP; tịch thu tiêu hủy nhiều sản phẩm thực phẩm không đảm bảo an toàn, không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Toàn tỉnh hiện có hơn 15,5 ngàn cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm đang được quản lý. Gồm 663 cơ sở sản xuất, chế biến; gần 3 ngàn cơ sở kinh doanh thực phẩm; hơn 4,2 ngàn cơ sở dịch vụ ăn uống và hơn 7,6 ngàn cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố. Đến nay tỉnh đã xây dựng và công nhận 35 mô hình điểm về kiểm soát ATTP tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Trong Tháng Hành động vì ATTP năm 2025, ở cấp tỉnh cũng thành lập 4 đoàn kiểm tra liên ngành để tiến hành kiểm tra tại các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trong tỉnh.

Những cơ sở vi phạm sẽ bị xử lý, công khai trên các phương tiện truyền thông đại chúng. Bên cạnh công tác thanh, kiểm tra, các đoàn có trách nhiệm tuyên truyền, hướng dẫn cụ thể, hỗ trợ các chủ cơ sở chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật liên quan đến ATTP. Tuyên truyền để người tiêu dùng sáng suốt lựa chọn những thực phẩm an toàn. Qua đó, tạo sự thay đổi tích cực từ kiến thức đến hành vi trong sản xuất, chế biến, sử dụng thực phẩm của người dân.

 Làm thế nào để người dân phân biệt được thực phẩm giả, không đảm bảo chất lượng?

- Lãnh đạo tỉnh giao trách nhiệm cho Sở Nông nghiệp và môi trường, Sở Công thương tăng cường phổ biến kiến thức khoa học về ATTP, các tác hại của thực phẩm giả, kém chất lượng đến với người dân trong tỉnh. Đồng thời phối hợp với Hội Nông dân tỉnh, Hội Liên hiệp phụ nữ tỉnh, Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh, các tổ chức chính trị - xã hội thực hiện Đề án Xây dựng và phát triển mô hình cung cấp thực phẩm nông, lâm, thủy sản an toàn trên phạm vi toàn quốc, nông nghiệp hữu cơ, ứng dụng công nghệ cao, phát triển chuỗi cung ứng nông sản thực phẩm an toàn trên toàn quốc.

Người tiêu dùng trước khi mua, sử dụng thực phẩm cần chú ý đến thông tin về nguồn gốc, xuất xứ, mã vạch, công ty sản xuất sản phẩm… Không nên tin vào những lời quảng cáo thổi phồng công dụng của sản phẩm. Còn đối với các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, nếu đã làm mất uy tín, mất lòng tin nơi khách hàng thì cơ sở đó cũng khó tồn tại lâu dài. Những cá nhân, tổ chức vi phạm cũng sẽ bị xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật.

Mỗi người phải ý thức được rằng, đảm bảo ATTP là trách nhiệm của mình, vì bản thân mình, vì gia đình mình và vì toàn xã hội. Mục đích cuối cùng là đảm bảo an toàn sức khỏe, tính mạng cho mọi người.

 Xin cảm ơn ông!

Hạnh Dung (thực hiện)

Nguồn: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202504/thang-hanh-dong-vi-an-toan-thuc-pham-15-4-den-15-5-khong-co-vung-cam-khong-co-ngoai-le-trong-xu-ly-vi-pham-an-toan-thuc-pham-97a08b4/