"រស់ឡើងវិញ" ពូជស្រូវឈាមនាគដ៏កម្រ

ពីខ្សែហ្សែនដែលនៅសេសសល់នៅតំបន់ទំនាបដែលមានជាតិពុលនៃតំបន់ព្រំដែន Tay Ninh អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានស្ដារឡើងវិញដោយជោគជ័យនូវពូជស្រូវឈាមនាគ ដែលជាពូជស្រូវរដូវពិសេសដ៏កម្រមួយរបស់ Dong Thap Muoi ។ ជោគជ័យនេះមិនត្រឹមតែស្ដារឡើងវិញនូវធនធានហ្សែនដើមដែលមានហានិភ័យនៃការបាត់បង់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបើកឱកាសនៃការកសាងខ្សែសង្វាក់ផលិតផលស្រូវរុក្ខជាតិដែលមានតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់មូលដ្ឋានផងដែរ។

Bộ Khoa học và Công nghệ•19/11/2025

ដាស់សក្ដានុពលនៃពូជស្រូវពិសេស

ឈាមនាគ ជាពូជស្រូវតាមរដូវប្រពៃណី ដែលធ្លាប់ល្បីល្បាញនៅ ដុង ថាប់ មួយ លូតលាស់បានល្អនៅលើដីលិចទឹក និងអាស៊ីតស៊ុលហ្វាត។ នេះគឺជាពូជស្រូវដែលមានភាពអត់ធ្មត់បំផុតចំពោះស្ថានភាពដ៏លំបាក ជាប់ទាក់ទងជាមួយប្រជាជននៅតំបន់ព្រំដែន Tay Ninh។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីការដាំដុះជាបន្តបន្ទាប់ជាច្រើនទស្សវត្សរ៍ ដោយមិនមានការកែលម្អ ពូជស្រូវនេះកាន់តែទ្រុឌទ្រោម ផលិតភាពថយចុះ គុណភាពស្រូវមិនស្ថិតស្ថេរ ស្រូវកាន់តែស្ងួត និងរឹងជាងមុន។ ដូច្នេះ តំបន់ដែលដុះឈាមនាគនៅខេត្តតៃនិញបានរួមតូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

*វាលស្រែឈាមនាគអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់។*

ក្នុងបរិបទដែលកសិករភាគច្រើនបានប្តូរទៅពូជស្រូវដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ ស្រុកជាប់ព្រំដែនជាច្រើនដូចជា Tan Hung និង Vinh Hung មិនមានលក្ខខណ្ឌប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តស្ថិរភាព ហើយត្រូវបានបង្ខំឱ្យត្រឡប់ទៅអភិវឌ្ឍពូជស្រូវតាមរដូវប្រពៃណី។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ប្រភពនៃអង្ករឈាមនាគសុទ្ធស្ទើរតែអស់ទៅហើយ ដែលធ្វើឲ្យពិបាកក្នុងការអភិរក្សពូជ។

ដើម្បីរក្សាទុកពូជស្រូវពិសេសដែលកំពុងបាត់បន្តិចម្តងៗនោះ នៅឆ្នាំ២០២៣ មន្ទីរវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យានៃអតីតខេត្ត ឡុងអាន បានសម្របសម្រួលជាមួយសាលាកសិកម្ម (សាកលវិទ្យាល័យ Can Tho) ដើម្បីអនុវត្តគម្រោង “ការជ្រើសរើស និងសាកល្បងផលិតពូជស្រូវពូជនាគដែលមានគុណភាពខ្ពស់ តាមទិសដៅសរីរាង្គ”។ គម្រោងនេះនឹងត្រូវបានអនុវត្តនៅស្រុក Vinh Hung និង Tan Hung ក្នុងរយៈពេលពីឆ្នាំ 2023 - 2025។

នៅក្នុងដំណាំដំបូង (2023-2024) ក្រុមស្រាវជ្រាវបានដាក់ពង្រាយគំរូនៅលើផ្ទៃដី 0.5 ហិកតា; នៅក្នុងដំណាំទីពីរ (2024-2025) ទំហំបានកើនឡើងដល់ 3 ហិកតា។ ចំណុចពិសេសនៃគម្រោងគឺការសាងសង់គំរូដាំស្រូវឈាមនាគបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់លើផ្ទៃដីទំហំ២ហិកតា។ គ្រប់ដំណាក់កាលនៃការសាបព្រួស ការដាក់ជី និងការបាញ់ថ្នាំត្រូវបានអនុវត្តដោយយន្តហោះគ្មានមនុស្សបើក ដើម្បីវាយតម្លៃការសម្របខ្លួននៃពូជស្រូវតាមរដូវទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មទំនើប។

ការស្តារពូជស្រូវឈាមនាគ គឺដើម្បីអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់ធនធានពូជស្រូវរដូវដ៏កម្ររបស់ប្រទេស។

ក្រុមស្រាវជ្រាវបាននិយាយថា ពីពូជស្រូវសរុបចំនួន 800 ខ្សែដែលប្រមូលបានក្នុងស្រុក និងក្នុងធនាគារគ្រាប់ពូជនៃសាកលវិទ្យាល័យ កសិកម្ម ក្រុមស្រាវជ្រាវបានធ្វើការស្ទង់មតិលើវាលស្រែ និងលុបបំបាត់ខ្សែដែលមិនស្របតាមតម្រូវការ។ ទីបំផុតមានតែបន្ទាត់វរជនចំនួន 200 ប៉ុណ្ណោះត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការធ្វើតេស្តស៊ីជម្រៅ។ អង្ករនៃខ្សែទាំងនេះផលិតបានអង្ករទន់ជាង ជាមួយនឹងបរិមាណអាមីឡូសត្រឹមតែ 17% ទាបជាងអង្ករនាគក្រហមមុនពេលស្តារឡើងវិញ (20-22%) ។ នេះគឺជាកម្រិតអាមីឡូសដែលសមស្របជាពិសេសសម្រាប់អង្ករក្រអូបទន់ ដែលមិនស្អិតពេក ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពស្អិតធម្មជាតិរបស់វា។

ដោយសារដំណើរការជ្រើសរើសយ៉ាងតឹងរ៉ឹង និងបច្ចេកទេសដាំដុះប្រសើរឡើង ទិន្នផលពូជឈាមនាគដែលបានស្ដារឡើងវិញបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ឈានដល់ជាមធ្យម 4 តោន/ហិកតា ខ្ពស់ជាងកម្រិតមុន 3-3.5 តោន/ហិកតា។ ការប្រើដ្រូនក៏ជួយកាត់បន្ថយបរិមាណគ្រាប់ពូជពី ៧០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយហិកតា មកនៅត្រឹម ៥០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយហិកតា ចំណែកបរិមាណជីគីមីត្រូវបានកាត់បន្ថយមកនៅត្រឹម ២៥-៣០% បើធៀបនឹងស្រូវដែលទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់។ ការប្រើប្រាស់ជីសរីរាង្គជាចម្បងជួយឱ្យរុក្ខជាតិរឹងមាំ កំណត់កន្លែងស្នាក់នៅ និងធ្វើឱ្យដីមានសុខភាពប្រសើរឡើង។

លទ្ធផលវិភាគបង្ហាញថា ពូជស្រូវដែលបានស្តារឡើងវិញមានលក្ខណៈកសិកម្មល្អច្រើនយ៉ាង៖ រយៈពេលលូតលាស់ពី ៤-៥,៥ ខែ។ កម្ពស់រុក្ខជាតិ 120-130 សង់ទីម៉ែត្រ; 1,000 គ្រាប់មានទម្ងន់ 23-24 ក្រាម; ប្រវែងអង្ករសំរូប 7-7.2mm; ទិន្នផលមានចាប់ពី 3.5-4.5 តោន/ហិកតា។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនឈានដល់ 8.5-9.5% ខ្ពស់ជាងពូជស្រូវពាណិជ្ជកម្មផ្សេងទៀត។ ពូជនេះមានភាពធន់ទ្រាំជាមធ្យមចំពោះរុក្ខជាតិម្រុំពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែមានភាពធន់នឹងការបំផ្លាញស្លឹកយ៉ាងរឹងមាំ ដែលជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងបរិបទនៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។

ត្រូវការអង្គភាពអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផល

មិនត្រឹមតែបញ្ឈប់ការស្តារឡើងវិញដោយជោគជ័យប៉ុណ្ណោះទេ ក្រុមស្រាវជ្រាវក៏បានវាយតម្លៃគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់អង្ករក្រហមដែលបានកែលម្អផងដែរ។ សំណាកអង្ករត្រូវបានបញ្ជូនទៅ Loc Troi Group ដើម្បីធ្វើតេស្តសន្ទស្សន៍ glycemic (GI) ។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា GI មានត្រឹមតែ 52-53 ប៉ុណ្ណោះ ដែលទាបជាងអង្ករស (60-80)។ នេះធ្វើឱ្យអង្ករក្រហមជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកដែលត្រូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនេះ ក្រុមស្រាវជ្រាវមានគោលបំណងអភិវឌ្ឍអង្ករឈាមនាគទៅជាអង្ករដំណុះ GABA ដែលជាខ្សែអង្ករដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតហ្គាម៉ា-អាមីណូប៊ូទីក មានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ការគេង និងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ នេះជាផលិតផលអង្ករមានជីវជាតិមានតម្លៃទីផ្សារខ្ពស់ បើកឱកាសដ៏ល្អក្នុងការលើកកំពស់ម៉ាកអង្ករពិសេស តៃនិញ។

បន្ថែមពីលើការទទួលទានដោយផ្ទាល់ អង្ករនាគក្រហមក៏អាចកែច្នៃជាផលិតផលបន្ថែមតម្លៃជាច្រើនដូចជា វល្លិស្ងួត ផូ ម៉ាការ៉ូនី ស្រាជាដើម ឬរួមផ្សំជាមួយវិស័យទេសចរណ៍ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ពីតំបន់ដាំដុះស្រូវប្រពៃណី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការពិតផលិតកម្មនាពេលបច្ចុប្បន្នបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់នៅតែជាឧបសគ្គដ៏សំខាន់។

តាមក្រុមស្រាវជ្រាវទីផ្សារអង្ករឈាមនាគបច្ចុប្បន្នត្រូវឈ្មួញតូចតាចទិញជាចម្បង។ អង្ករមួយផ្នែកមានឈ្មោះថា «ឈាមនាគ» នៅលើទីផ្សារ គឺត្រូវបាននាំចូលពីប្រទេសកម្ពុជា បន្ទាប់មកកិន និងលក់បន្ត ដែលធ្វើឲ្យព័ត៌មានភាន់ច្រឡំ និងប៉ះពាល់ដល់តម្លៃម៉ាក។

ពូជស្រូវពណ៌ជាច្រើនទៀតក៏ "ខ្ចី" ឈ្មោះឈាមនាគ ដើម្បីបង្កើនការទទួលទាន ដែលធ្វើឲ្យអ្នកប្រើប្រាស់ពិបាកបែងចែកប្រភពដើម និងគុណភាពពិតប្រាកដ។ គុណភាពអង្ករឈាមនាគក្រោយការជួសជុលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អជាងពូជអង្ករពណ៌ដែលនាំចូល។

ការវិភាគរបស់ក្រុមស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា បរិមាណមីក្រូសារជាតិនៃអង្ករក្រហមគឺខ្ពស់ពិសេស។ ភាពស្អិត និងភាពទន់របស់អង្ករក៏ស្ថិតក្នុងចំណោមល្អបំផុតផងដែរ។ ក្រុមស្រាវជ្រាវបានវិភាគពូជជាង 1,000 នៅក្នុងធនាគារគ្រាប់ពូជរបស់សាលា ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់អាចលើសពីអង្ករក្រហមនៅក្នុងភាពស្អិតនោះទេ។ អ្នកស្រុកជាច្រើនបានចាត់ទុកអង្ករក្រហមថាជា "អង្កររុក្ខជាតិ" តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីកសាងម៉ាកយីហោ និងបង្កើនតម្លៃសេដ្ឋកិច្ច ពូជស្រូវនេះត្រូវការការចូលរួមពីអាជីវកម្មដែលមានសមត្ថភាពដឹកនាំខ្សែសង្វាក់តម្លៃ។ អាជីវកម្មដែលរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់អាចកសាងតំបន់វត្ថុធាតុដើមប្រមូលផ្តុំ អនុវត្តដំណើរការផលិតកម្មសរីរាង្គ និងបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ វិនិយោគលើខ្សែដំណើរការដ៏ស៊ីជម្រៅ និងនាំផលិតផលទៅកាន់ទីផ្សារក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិជាមួយនឹងស្តង់ដារច្បាស់លាស់។

Tay Ninh នៅតែខ្វះមុខជំនួញបែបនេះ ធ្វើស្រូវនាគក្រហម ទោះបីមានសក្តានុពលសម្បូរបែបក៏ដោយ ក៏ខ្វះច្រកចេញប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ដូច្នេះ កសិករនៅតែស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការពង្រីកផ្ទៃដីរបស់ពួកគេ ខណៈដែលផលិតផលកែច្នៃជ្រៅស្ទើរតែមិនត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ជោគជ័យនៃគម្រោងស្តារស្រូវឈាមនាគកំពុងបើកឱកាសថ្មីសម្រាប់ខេត្តតៃនិញ។ ប្រសិនបើមានការចូលរួមពីធុរកិច្ច និងការគាំទ្ររបស់រដ្ឋក្នុងការកសាងម៉ាកយីហោ អង្ករឈាមនាគអាចក្លាយជាផលិតផលសំខាន់ទាំងស្រុង បញ្ជាក់ពីអត្តសញ្ញាណនៃដីលិចទឹក រួមចំណែកក្នុងការអភិរក្សធនធានហ្សែនដ៏មានតម្លៃ និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់កសិករនៅតាមតំបន់ព្រំដែន។

មជ្ឈមណ្ឌលទំនាក់ទំនងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា

ប្រភព៖ https://mst.gov.vn/hoi-sinh-giong-lua-huyet-rong-quy-hiem-197251120014504326.htm