'Tháng chín đôi mươi' về vùng rươi Chí Minh

Nguồn lợi từ rươi mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân Chí Minh. Ảnh: THÀNH CHUNG

“Lộc trời” từ những thửa ruộng hữu cơ

Từ sáng sớm, gia đình chị Phạm Thị Đoan (cơ sở sản xuất rươi Đoan Khánh, thôn An Định, xã Chí Minh) đã có mặt ngoài ruộng. Chị chia sẻ: “Gia đình tôi có gần 2,5 mẫu ruộng rươi. Đến ngày, rươi lên nhiều, chúng tôi rất phấn khởi. Rươi ở Chí Minh được coi là ngon nhất vì sống trong môi trường hữu cơ tự nhiên, không nuôi công nghiệp, không dùng thuốc hay hóa chất. Chỉ cần giữ đất và nước sạch, rươi sẽ tự có.”

Theo chị Đoan, nuôi rươi không như nuôi tôm cá, nhưng đòi hỏi sự am hiểu tự nhiên. Con rươi chỉ sống khỏe khi ruộng có lớp đất mềm, tơi xốp, nước không bị ô nhiễm hoặc bị nhiễm mặn, điều tiết con nước lên xuống điều độ. Mỗi năm thường có rươi trái vụ và đợt chính vụ. Trong đó rươi chính vụ tháng 9 và 10 âm lịch, nhiều bột và chất lượng hơn cả.

Nếu được mùa, mỗi sào có thể cho thu 80 - 100 kg rươi. Thu hoạch về, gia đình cấp đông và chế biến thành các sản phẩm như: Chả rươi, rươi đốt, nem rươi… Hiện tại, với giá bán rươi dao động từ 250 - 300 nghìn đồng/kg, bà con cũng khấm khá. Nếu nguồn cung dồi dào, giá có thể giảm còn khoảng 170 - 220 nghìn đồng/kg, thậm chí thấp hơn. Nhưng với giá như vậy, người làm rươi vẫn thu nhập cao.

Đối với người dân Chí Minh, rươi được xem như món quà của thiên nhiên, kết tinh từ đất phù sa, nước lợ, khí trời, biểu tượng cho sự giao hòa của sông và biển. Nên mỗi mùa rươi về, bà con nơi đây đều háo hức đón "rồng đất", “lộc trời”.

Vào mùa thu hoạch, không khí lao động trở nên rộn ràng khắp cánh đồng bãi. Rươi tươi vớt lên, được đóng thùng xốp, theo xe đi khắp nơi, phục vụ nhu cầu người tiêu dùng.

Bà Đặng Thị Thu Hiền, chuyên viên Phòng Kinh tế xã Chí Minh cho biết, toàn xã hiện có hơn 425 ha vùng nuôi rươi, chủ yếu làm rươi tươi.

Thời gian qua, địa phương phối hợp các cơ quan chuyên môn hướng dẫn kỹ thuật canh tác, xây dựng mô hình lúa hữu cơ kết hợp rươi, cáy trong nội đồng, tạo vùng sản xuất an toàn, hỗ trợ người dân xúc tiến thương mại và quảng bá sản phẩm.

Khai thác hiệu quả đặc sản truyền thống

Hợp tác xã Du lịch, bảo tồn rươi cáy An Thanh khai thác, chế biến hiệu quả con rươi tự nhiên. Ảnh: VÂN NGA

Hợp tác xã Du lịch, bảo tồn rươi cáy An Thanh (xã Chí Minh) là đơn vị đang liên kết hàng chục hộ dân với hơn 30 ha ruộng rươi với mục tiêu xây dựng thương hiệu và phát triển sản phẩm đặc sản địa phương.

Tay lấm đất, chỉ về cánh đồng rươi đang nổi, ông Nguyễn Văn Bảy, Giám đốc hợp tác xã cho biết: Là sản vật tự nhiên, nhưng con rươi cũng kén cả người ăn, người làm. Nhiều người mua về nhưng không biết cách chế biến, nên không cảm nhận hết được hương vị của rươi…

Hợp tác xã tiên phong chế biến sâu với 5 sản phẩm từ rươi như: chả rươi, nem rươi, mắm rươi, rươi cấp đông… được chứng nhận OCOP 3 sao. Hợp tác xã cũng đầu tư 2 kho đông lạnh giúp duy trì sản xuất quanh năm, giảm phụ thuộc vào mùa vụ. Ngoài thị trường truyền thống, đơn vị đẩy mạnh quảng bá trên mạng xã hội, tiếp cận siêu thị.

Rươi là sản vật khó bảo quản, qua vài giờ sau khi vớt lên, nếu không được làm lạnh, con rươi sẽ bị vỡ nát. Trong khi đó, công suất kho lạnh của hợp tác xã còn hạn chế so với sản lượng thu hoạch mấy nghìn tấn mỗi năm khiến bà con phụ thuộc nhiều vào thương lái, dễ bị ép giá…

Thời tiết thất thường khiến con rươi phát triển không ổn định; thủy lợi vùng bãi chưa hoàn thiện, việc duy trì sản xuất gặp khó. Địa phương đang đề xuất thành phố sớm đầu tư cơ sở hạ tầng, hỗ trợ doanh nghiệp tham gia chế biến sâu, hình thành chuỗi giá trị khép kín để nâng cao giá trị sản phẩm.

Đồng thời, hạn chế tình trạng ép giá vào chính vụ, hỗ trợ đầu ra ổn định và xây dựng, nhận diện thương hiệu, đưa con rươi mở rộng thị trường tiêu thụ.

Khi rươi được gắn với tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, có nhãn mác, truy xuất nguồn gốc, người tiêu dùng trong và ngoài nước sẽ tin tưởng hơn.

Xã Chí Minh là địa phương điển hình của thành phố Hải Phòng về nông nghiệp hữu cơ khi kết hợp gieo cấy lúa với khai thác rươi cáy tự nhiên. Ảnh: THÀNH CHUNG

Để nâng tầm giá trị cho loại đặc sản này, cần sớm liên kết, hình thành chuỗi giá trị. Bên cạnh đó, đầu tư công nghệ bảo quản, đa dạng hóa sản phẩm chế biến, hỗ trợ nhãn hiệu tập thể “Rươi Chí Minh” đạt tiêu chuẩn OCOP cao hơn…

Khi đó, mỗi mùa “tháng chín đôi mươi, tháng mười mồng năm” sẽ không chỉ là mùa "hái lộc" của người dân, mà sản phẩm rươi sẽ có giá trị bền vững, khẳng định thương hiệu đặc sản Hải Phòng.

VÂN NGA

Nguồn: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html