Nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới nhận sao Michelin danh giá

Mới đây, bà Chizuko Kimura, 54 tuổi, đã ghi dấu ấn lịch sử khi trở thành nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới được trao sao Michelin - biểu tượng danh giá của ẩm thực toàn cầu.

Nhưng đối với bà, ngôi sao này không chỉ là sự công nhận về chuyên môn, mà còn là cách bà thực hiện lời hứa với người chồng quá cố.

Ba năm trước, chồng bà - đầu bếp Shunei Kimura - từng được trao sao Michelin cho nhà hàng Sushi Shunei tại Paris (Pháp), đánh dấu đỉnh cao sự nghiệp sau nhiều thập kỷ hành nghề ở Pháp.

Tuy nhiên, niềm vui ấy không kéo dài lâu. Ông qua đời vì ung thư chỉ 3 tháng sau khi nhận sao. Một năm sau đó, nhà hàng cũng mất đi ngôi sao danh giá.

Trước đây, bà Kimura vốn không có ý định theo nghề nấu ăn. Bà làm hướng dẫn viên du lịch cho đến khi đại dịch COVID-19 khiến bà mất việc.

Cũng vào thời điểm đó, chồng bà đã quyết định mở nhà hàng dù mang bệnh. Khi đó, bà Kimura bắt đầu bước vào bếp hỗ trợ - học cách chế biến cá, nấu cơm, vận hành nhà hàng - đồng thời chăm sóc người chồng đang ngày càng yếu đi.

Sau khi chồng mất, bà Kimura quyết định tiếp tục vận hành Sushi Shunei. Bà mời đầu bếp sushi kỳ cựu Takeshi Morooka làm cố vấn đồng thời cải tiến trải nghiệm thực khách bằng cách đưa vào thực đơn các món “tsumamis” (món khai vị nhỏ dùng kèm rượu sake), điều chỉnh công thức cơm sushi và nâng cấp toàn bộ thiết bị bếp.

Sau 3 năm nỗ lực không ngừng, Sushi Shunei đã giành lại sao Michelin. Trong không gian nhỏ chỉ 9 chỗ ngồi mà bà gọi là “sushiya truyền thống,” bà Chizuko Kimura chinh phục thực khách bằng kỹ thuật làm nigiri tinh tế, cá tươi hảo hạng và cách kết hợp gia vị đầy sáng tạo.

Michelin ca ngợi trải nghiệm tại nhà hàng đích thực là một “chuyến hành trình giác quan."

Thông thường, để trở thành đầu bếp sushi bậc thầy, cần ít nhất 10 năm học nghề. Tuy nhiên, bà Kimura chỉ mất 5 năm để đạt được ngôi sao Michelin đầu tiên trong sự nghiệp.

Bà hy vọng sự công nhận này sẽ truyền cảm hứng cho nhiều phụ nữ dám theo đuổi ước mơ trong nghề nấu ăn - vốn lâu nay được xem là thế mạnh của nam giới.

Đối với bà Kimura, mục tiêu tiếp theo không chỉ là giữ vững ngôi sao Michelin, mà còn là vượt qua chính thành tích của người chồng quá cố, như một lời tri ân sâu sắc dành cho ông./.

(TTXVN/Vietnam+)

Nguồn: https://www.vietnamplus.vn/nu-dau-bep-sushi-dau-tien-tren-the-gioi-nhan-sao-michelin-danh-gia-post1033475.vnp